Як приготувати мариновану цибулю
Розуміючи характер взаємодії різних продуктів, неважко зрозуміти, як замаринувати цибулю для шаурми. Однак знання деяких особливостей процесу допоможе уникнути кількох проблем, пов'язаних з якістю та корисністю готового продукту.
При маринуванні цибулі для шаурми в домашніх умовах слід дотримуватись таких правил:
- Строго дотримуватись пропорцій інгредієнтів, зазначених у рецептурі.
- Не використовувати оцет, ступінь кислотності якого невідомий.
- Ретельно перемішувати компоненти, щоб кислотність розподілилася рівномірно по всьому об'єму ємності з маринованим продуктом. Це запобігатиме розвитку бактерій ботулізму.
Ці правила допоможуть навчитися, як приготувати якісний оцтовий розсіл і замаринувати цибулю для шаурми правильно.
В яблучному оцті
Найбільш популярна маринована цибуля в яблучному оцті, рецепт її максимально простий і передбачає використання невеликого набору продуктів. При вимочуванні в розсолі овоч набуває м'якої текстури та помірно кислого смаку. За бажанням в маринад додають цукор , який надає приємної насолоди і згладжує гостроту цибулі.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля ріпчаста, середня – 5 шт.;
- оцет яблучний (6% розчин) – 50 мл;
- цукор буряковий – 40 г;
- сіль великого помелу – 3 г.
Цибулини нарізають тонкими півкільцями та злегка розминають руками. Потім нарізку змішують з яблучним оцтом, цукром, сіллю і залишають маринуватися протягом 15 хвилин.
