Шашлик у цитрусовому маринаді
Одним із поширених способів приготування судака є шашлик у цитрусовому маринаді. Кислинка від цитрусових, наприклад, апельсина або грейпфрута, добре поєднується з найніжнішим судаком. Є кілька варіантів цитрусового маринаду: на основі лимонного соку , на основі соку апельсину і на основі соку грейпфрута.
Підготувавши рибу та нарізавши її на невеликі шматочки для шашлику – можна почати маринувати. Для приготування маринаду на основі апельсинового соку нам потрібні:
- сік цілого апельсина;
- чебрець;
- базилік;
- сіль;
- Перець мелений.
Сам процес приготування маринаду не відрізняється, різниця лише у складових. Для маринаду на основі соку грейпфруту нам потрібні:
- сік цілого грейпфрута;
- сіль;
- Перець.
Для приготування судака в лимонному соку нам потрібні:
- сік цілого лимона;
- майонез;
- кінза;
- кріп;
- чебрець;
- цибуля;
- Розмарин.
Спеції та сіль додавати за смаком. Усі інгредієнти потрібно змішати та залити маринадом шматочки судака. Маринувати 20-30 хвилин. Шашлик із судака готується протягом 10-15 хвилин залежно від розміру шматочків.
