Запечений судак із гранатовим соком
Щоб поласувати вишуканою стравою, необов'язково відвідувати дорогий ресторан. Поєднання соковитого, приємного судака та терпкого смаку гранату дає тонкий смак, який підкорить будь-якого гурмана. Для приготування цієї страви нам не потрібно маринувати рибу: її треба натерти сіллю та спеціями і запекти на мангалі. Найзручніше нарізати рибу у вигляді стейків, які за товщиною будуть приблизно 25 мм. Готується риба близько 6-9 хвилин. Поки риба готується, можна приступити до соусу. Для нього нам знадобляться:
- 100 мл гранатового соку;
- 150 мл червоного вина;
- 1 ст. л. меду;
- 2 зубчики часнику;
- базилік сушений;
- ½ ч. л. крохмалю;
- ½ ч. л. борошна;
- сіль за смаком.
Для приготування соусу потрібно змішати всі інгредієнти в сотейнику і поставити варитись на маленький вогонь до загусання, кип'ятити не можна. Суміш повинна загуснути протягом 3-5 хвилин. У результаті має вийти бархатистий соус.
Можна розпочинати сервірування. Викладаємо запечені стейки на тарілку та зверху поливаємо соусом. За бажанням можна прикрасити свіжими зернами гранату та свіжою зеленню.
