Запечений судак у соєво-імбірному маринаді
Соєвий соус та імбир у рецепті шашлику з судака додадуть пікантності та яскравості смаку тушці. Для приготування такого маринаду потрібні:
- соєвий соус;
- імбир мелений;
- сухе вино;
- масло;
- цукор;
- сіль;
- мускатний горіх.
Всі перераховані вище інгредієнти потрібно змішати і залити шматочки. Залишити на 20-30 хвилин. Залежно від способу нарізки готувати рибу на мангалі:
- стейки з риби готуються 6-9 хвилин;
- шашлик – 10-15 хвилин;
- невелика риба до 0,5 кг готується 16-20 хвилин;
- Велика риба повністю 1-1,5 кг – 35-40 хвилин.
Судак на решітці
Запікання на ґратах – один із класичних способів приготування судака. Найчастіше на гратах випікають цілу тушку риби, готується вона близько півгодини, час приготування залежить від розміру риби. Для отримання соковитого і ніжного судака потрібно натерти тушку сіллю і спеціями за смаком, а також олією, щоб отримати золоту хрустку скоринку. Поруч із рибою можна розкласти овочі або укласти їх у черевце судака. Овочі є чудовим доповненням до риби. Для отримання цікавішого смаку можна полити рибу соєвим соусом, гірчицею або лимонним соком.
