Камбала на фользі в ароматному соусі
Поліпшити смак камбали допоможе ароматний соус. Для приготування камбали в ароматному соусі вам знадобляться:
- Камбала – 600-800 р.
- Оливкова олія – 320 мл.
- Лимонний сік – 15 мл.
- М'ята – 2-4 гілочки.
- Петрушка – 2-4 гілочки.
- Кріп – 2-4 гілочки.
- Часник – 2 зубчики.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Сіль, перець, спеції для риби (за смаком).
- Потрошимо рибу, видаляємо голову. Промиваємо, витираємо паперовим рушником.
- Готуємо маринад. У миску наливаємо оливкову олію 50 мл, додаємо дрібно посічені часник, кріп та петрушку. Приготовленою сумішшю ретельно змащуємо рибу.
- Солимо, перчимо, додаємо спеції для риби (за бажанням).
- Кладемо рибу в миску, накриваємо харчовою плівкою і забираємо в прохолодне місце.
- В окремій мисці готуємо запашний соус. Дрібно нарізаємо гілочки м'яти, петрушки і кропу, додаємо оливкову олію, що залишилася, лимонний сік і цукор. Перемішуємо. Можна додати часникову олію. Це надасть рибі приємного аромату.
- Кладемо рибку на фольгу, загортаємо. Укладаємо її на грати, розташовуємо над розпеченим вугіллям. Готуємо 30 хв, перевертаючи кожні 5 хв.
- Приготовлену ароматну камбалу викладаємо на тарілку, поливаємо соусом. Страви можна подавати з нарізаними овочами.
