Як замаринувати та приготувати камбалу на мангалі – на решітці, у фользі, з кількома маринадами

Камбала на решітці з кропом

Для цього вам знадобляться:

• Камбала – 800 р.
• Оливкова олія – 80 мл.
• Лимонний сік – 40 мл.
• Кріп – 50 г.
• Сіль, перець (за смаком).

1. Перш за все рибу необхідно випатрати і видалити голову (про це ми писали вище). Промиваємо. Сушимо за допомогою паперового рушника. Знімаємо шкіру.
2. З боків тушки робимо надрізи завглибшки 0,5-1 см.
3. Натираємо з усіх боків (не забуваємо зсередини) сіллю та перцем.
4. Робимо маринад: змішуємо оливкову олію, лимонний сік. У бічні розрізи поміщаємо кріп. Забираємо в миску, накриваючи харчовою плівкою, ставимо в прохолодне місце на 1:00.
5. Підготувавши мангал, викладаємо замариновану камбалу на двосторонню решітку, закриваємо, ставимо на розжарене вугілля. Кріп можна видалити перед смаженням, а можна залишити.
6. Смажити камбалу необхідно 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.
7. Подавати камбалу можна з овочевим салатом.