Як сушити моркву на зиму
Сушити моркву в домашніх умовах зовсім нескладно, і для цього не потрібно багаторічний стаж роботи кухарем. Найчастіше господині користуються при цьому газовою або електричною духовкою, а також електросушарками. Можна робити це навіть на сонці, але знадобиться набагато більше часу та відповідні кліматичні умови.
Почнемо з того, як правильно сушити моркву в духовці і зробити це не тільки швидко, а й максимально ефективно.
- Декілька деко застилаються пергаментом або термостійким папером.
- Викладаємо шматочки коренеплоду на лист і краще так, щоб вони менше торкалися один до одного.
- Встановлюємо температуру у духовці на рівні 70-80 градусів.
- Сушимо таким чином протягом години, потім дістаємо листи.
- Шматочки перевертаємо та сушимо до повної готовності.
Мало хто знає, що сушіння моркви може відбуватися також у мікрохвильовій печі. Так можна готувати не лише шматочки коренеплодів, а й бадилля для худоби на довгий термін. Сам процес приготування буде ще коротшим у порівнянні з духовкою.
Технологія сушіння приблизно аналогічна описаній вище:
- Потрібно спершу застелити скляну страву пергаментом.
- Висипати продукт тонким шаром, трохи більше 1 див.
- Накрити зверху ще однією серветкою.
- На максимальній потужності продукт готується приблизно 3 хвилини.!
- Кожну хвилину слід відкривати дверцята, щоб випустити вологу, що накопичилася там.
- Ставимо регулятор на мінімальну потужність і готуємо ще 3 хвилини, щоб досягти повного просушування коренеплоду.
Після закінчення технологічного процесу страва остаточно остигає, а потім додатково підсушується на свіжому повітрі.
В електросушарку можна засушити моркву так само ефективно, як і іншими способами. Це професійне обладнання, яке призначене спеціально для таких цілей. Шматочки дрібно порізаного коренеплоду слід розкласти на решітці одним шаром і так, щоб вони не стосувалися один одного. Температурний режим за технологією становить 65-70 градусів. Ґрати в процесі приготування потрібно міняти місцями. Проте можна не перемішувати шматочки під час висихання.
Сушильне обладнання під час цього краще ставити в приміщенні, що провітрюється, або на відкритому повітрі.
