Як приготувати вегетаріанську шаурму

Є багато способів приготування смачної вегетаріанської шаурми в домашніх умовах із використанням тільки корисних інгредієнтів. Страву можна робити із грибами, фалафелем, сиром. Калорійність невисока.

Багато хто вважає, що у шаурмі головний інгредієнт – м'ясо. Однак це не так. Є різні рецепти дієтичної вегетаріанської страви, яка така ж поживна і корисна, як і улюблений усіма «класичний» лаваш з курячою начинкою.

Овочева шаурма – чудова заміна м'ясному виробу, підійде для людей, які відмовилися від продуктів тваринного походження з різних причин (релігійних, фізіологічних).

Порівняно із звичайною шаурмою вегетаріанська легша для шлунка, менш калорійна, хоч і має у складі вітаміни, мінерали, поживні компоненти. Усередині лаваша можуть бути гриби, овочі, сир, соус.

Гриби за харчовими якостями нітрохи не поступаються м'ясу, у яких багато білка. Тому ця низькокалорійна страва популярна у вегетаріанців.

Калорійність вегетаріанської шаурми

Якщо говорити про калорійність вегетаріанської шаурми, то вона досить невисока: на 100 г продукту 135,30 ккал; вуглеводів – 21,17 г; жирів – 2,73 г; білків – 6,07 р.

Опис приготування

Для тих, хто відмовився від м'яса, існує безліч рецептів соковитої вегетаріанської шаурми. Замінити основний інгредієнт можна соєвим м'ясом, фалафелем, копченим тофу. Також можна додавати не тільки класичні овочі, такі як помідори, огірки та білокачанна капуста , а й смажений баклажан, цукіні, пекінська капуста.

У домашніх умовах легко приготувати шаурму, головне купити всі потрібні продукти. Лаваш купують готовий або випікають самостійно. Начинка вся дрібно рубається, шаткується, робиться спеціальний соус. Інгредієнти замотуються в лаваш, обмазуються марі надом і засмажуються на сковороді зі олією. Складнощів у приготуванні страви не виникне.

Інгредієнти

До складу дієтичної шаурми можуть входити різні продукти:

1 покупний лаваш;
1 цибулина;
200-250 г грибів (шампіньйони, гливи);
по одному огірку та помідору;
1 м'ясистий болгарський перець;
2 зубчики часнику;
салатне листя, зелень;
100 г російського сиру;
вершкове, рослинне масло;
70 г сметани;
Перець, сіль.

Такі компоненти необхідні страви з грибами. Якщо готувати шаурму з фалафелем знадобляться дещо інші продукти (морква, нут, вівсяне борошно).

Як приготувати вегетаріанську шаурму

Рецепти досить прості, саме приготування не триватиме багато часу.

З грибами

Поетапна дія:

Російський сир подрібнити за допомогою великої терки.!
Овочі (помідор, огірок, перець, цибуля) помити. Перший нарізати тонкими пластинами, огірок та перець – соломкою, цибулину – півкільцями.
Салатне листя порвати або порізати на середнього розміру шматки.!
Печериці помити та нарізати невеликими пластинами.
Сковороду поставити на плиту, налити олію, додати 35 г вершкового. Кинути цибулю і смажити до золотистого кольору. Наступними закинути гриби, гасити, доки не випарується вся рідина, а печериці не підрум'яняться. В кінці посолити, поперчити.
Лаваш рясно обмазати соусом (рецепт буде внизу), потім викладаються огірки, цибульно-грибна начинка, сирий болгарський перець, салатне листя, помідори, сир. Поверх злегка посипати сіллю. !
Все це обгорнути лавашем, обсмажити з обох боків. Страва готова до прийому.

Тим, хто суворо дотримується вегетаріанської дієти або сидить на правильному харчуванні, вершкове масло можна виключити, а замість сметани та сиру додати пасту тофу.

Лаваш з грибами та овочами подавати відразу у гарячому вигляді.

Шаурма з фалафелем

Найсмачніша вегетаріанська страва, до складу якої входять нутові котлети. Чудова альтернатива м'ясу.

Необхідна кількість інгредієнтів:

150 г нуту;
1 морква, 1 цибулина;
2 шт. готового лаваша;
2 ст. л. вівсяного борошна;
2 огірки;
1 шт. пекінської капусти;
оливкова, кокосова олія;
зелень, часник;
2 ч. л. видавленого соку лимона;
Сметана, сіль.

Калорійність 100 г продукту становить 102,31 ккал; вуглеводів – 16,33 г; жирів – 2,28 г; білків – 3,99 р.

Покрокова інструкція:

Заздалегідь нут на 8 годин замочити у воді. Згодом горох промити, помістити в колбу, додати 50 мл рідини, блендером збити до однорідного стану.!
Цибуля і морква таким самим способом подрібнити. Додати до нуту та сформувати тефтелі. Кожну вмочити у вівсяне борошно і укласти смажитися в сковороду з нагрітою кокосовою олією. Після чого відправити на півгодини в духовку, злегка збризнувши водою, щоб «кіт льотки» не вийшли сухими.!
Пекінську капусту порубати, огірок порізати соломкою.!
Для приготування соусу взяти оливкову олію, кріп, петрушку, часник, сметану – все поєднати, перемішати.
На лаваш покласти фалафелі, потім капусту, огірки, зелень. Зверху на овочі полити соус. Лаваш згорнути, зробити форму рулету. !

Веганська шаурма готова до вживання. Вийшла ароматна, ситна закуска.

Соус для вегетаріанської шаурми

Для грибного лаваша підійде такий соус: кріп та петрушку подрібнити, з'єднати зі сметаною. Посолити склад та дати настоятися. Це найлегший і найпростіший рецепт. Інші рецепти соусу:

Часниково-огірковий – знадобляться 200 мл рослинного молока, 2 зубки часнику, 2 солоних огірків, 35 мл соняшникової олії, сіль, перець. Усі компоненти поєднуються за допомогою блендера.
Томатний – 6 помідорів чері помити, зубчик часнику та 1 цибулину почистити. Перші обдати кип'яченою водою, зняти з них шкірку, подрібнити блендером до пюреподібного стану. Сюди додати 3 г сухого кропу, 4-5 г оливкової олії, перець за смаком. На терці подрібнити цибулю, часник, покласти пюре із томатів. Склад помістити на плиту, варити протягом 10 хв.!
Горіховий – 100 г кеш'ю, ½ ч. л. гірчичного порошку, зелені, часнику, цукру за допомогою блендера подрібнити. Доповнити соком лимона трохи води. Посолити, поперчити – вийде незвичайний горіховий смак соусу.

Рецептів вегетаріанської шаурми багато. Начинку можна доповнювати капустою, грибами, авокадо, спаржею, нутом та інше. Обмастивши лаваш дієтичним соусом, ви отримаєте не лише користь, але й задоволення при вживанні.