Маринад для шашлику з червоним вином
Червоне сухе вино наділяє м'ясо неповторним ароматом та яскравістю смаку, тому якщо ви хочете готувати шашлик зі свинини на вині, спробуйте цей рецепт. Використовувати можна алкогольний напій, який вам подобається.
Склад :
- свинина – 3 кг;
- вино червоне сухе – 0,75 л (стандартна пляшка);
- цибуля ріпчаста – 1 кг;
- перець стручковий гострий – 50 г;
- лимон – 100-150 г;
- Кріп свіжий – пучок;
- Сіль, перець чорний за смаком.
Приготування :
- М'ясо ріжемо шматочками приблизно по 50 г, натираємо чорним перцем.
- Нарізаємо стручковий перець кільцями, видаливши насіння.
- Очищену цибулину ріжемо на товсті кільця.
- Нарізаємо лимон кружальцями.
- Приєднуємо до м'яса нарізані перець, цибулю та гілки кропу, добре перемішуємо.
- Викладаємо зверху лимонні кружечки.
- Заливаємо червоним вином і ставимо у холодильник.
Рецепт має на увазі маринування протягом 2-8 годин, залежно від різновиду м'яса. Свинину треба потримати в рідині приблизно 5 годин, щоб в результаті отримати м'який і ароматний шашлик, а при замочуванні під пресом час до початку приготування страви варто скоротити на годину. Підсолювати м'ясо потрібно не раніше, ніж за годину до готування, в іншому випадку продукт не матиме достатньої соковитості.
