Варіанти подачі в лаваші або батоні
У класичному варіанті зрізані шматочки м'яса та овочів у шашлику по-карськи подаються не просто на тарілці, вони завертаються в лаваш. Соус може бути налитий окремо або доданий всередину страви. Для смаку найкраще нарізати баранину досить дрібно, щоб не доводилося довго розжовувати. На перший погляд подібна страва нагадує шаурму, проте за рахунок маринаду вона набагато оригінальніша і привабливіша, ніж звичний варіант.
Досить популярна булка чи батон для подачі. З білого хліба дістається м'якуш, у кірці розташовується порція м'яса. При цьому соус краще подавати окремо або наливати всередину, щоб борти не розм'якли. Їсти подібний шашлик найкраще вприкуску з самою хлібною скоринкою. В результаті виходить оригінальна та смачна страва.
Соуси для шашлику по-карськи
Повністю розкрити смак шашлику по-карськи можна лише за допомогою соусу. Є кілька класичних рецептів, які ідеально підійдуть до цього м'яса. Не має значення, буде використаний оригінальний варіант або його різновиди.
- Сметанний чи йогуртовий. Склянка кисломолочного продукту виступає в ролі основи, обов'язково потрібно додати 3 зубчики тертого часнику і 3 ложки соєвого соусу. Свіжість можна отримати від 1 невеликого тертого огірка. За смаком додається зелень та перець.
- Томатний соус. Це класика, яка кожному припаде до смаку. Помарочені помідори очищаються від шкірки і подрібнюються, додається трохи часнику і цибуля, все розтирається до однорідної маси. Потім необхідно взяти по половині ложки олії та оцту, для кольору всипати подрібнену кінзу, а також прикрасити смак за допомогою цукру та солі.
- До основи з готової томатної пасти додається подрібнений солодкий перець. Гостроту додається гострий перець, а також ложка абхазької гірчиці, відмінно відтінить смак часнику, для краси додають будь-яку зелень.
Варіантів приготування та подачі такого шашлику буває безліч. Кожен може вибрати той, який більше подобається йому на вигляд і смак. Варто враховувати, що можна загорнути все у вигляді шаурми або розкласти красиво окремо на великій тарілці.
Оцінивши всі варіанти шашлику по-карськи, кожен може вибрати відповідний або запропонувати свої власні вдосконалення оригінального рецепту. Як це старовинне блюдо готує саме ваша сім'я?
