Як приготувати розсольник з копченою ковбасою
Тепер спробуємо приготувати розсольник із копченою ковбасою, яка зустрічається в холодильнику практично кожної господині як самостійна закуска. Спочатку замочимо перлову крупу протягом 2 годин, щоб вона стала м'якшою та ніжнішою після варіння. Її знадобиться для супу склянки. Тепер необхідно нарізати половину курячої грудки та овочі для приготування: 1 цибулину, 4 картоплини, 1 моркву та 1 болгарський перчик.
Копчену ковбасу очищають від шкірки і нарізають невеликою соломкою. Якщо використовується мультиварка, то в неї вливається 2-3 столові ложки будь-якої рослинної олії. Туди ж висипають нарізані овочі. Включаємо режим смаження та готуємо приблизно 20 хвилин. Проте вже через 10 хвилин туди додаються приготовлені копченості, висипається 3 столові ложки томатної пасти і все це заливається склянкою очищеної води. Все разом добре перемішується і готується приблизно 10 хвилин.
Тепер можна всипати картоплю, перлову крупу та солоні огірки. Страва заливається водою під максимум, після чого виставляється режим варіння супу. Час повного приготування становитиме 45 хвилин. Як тільки блюдо охололо, його можна вживати в їжу і насолоджуватися ароматним та наваристим розсольником. Такий супчик не соромно виставити на стіл навіть перед гостями, не говорячи вже про членів сім'ї.
А тепер кілька порад, щоб розсольник вийшов не просто смачним, але й таким, що запам'ятовується на довгі роки у тих, хто його одного разу скуштує:
- Солоні огірки слід вибирати саме в розсолі, а не в маринаді. Вони мають бути в міру хрусткими. Краще віддавати перевагу великим екземплярам, засоленим у бочках чи пляшках. У каструлю з розсольником, що вариться, рекомендується додати трохи огіркового розсолу.
- Щоб страва розкрилася по-справжньому, краще використовувати наваристий бульйон з м'яса, крім доданих копченостей. Овочевий бульйон використовується в крайньому випадку.
- Перлову крупу можна замінити на рис, пшеницю або навіть вівсянку. Однак саме вона надає готовому супу особливу бархатистість та густоту.
- Зажарка не повинна бути підгорілою, проте пасеровані овочі способи дати особливий аромат розсольнику, якого не домогтися відвареними овочами.
- Зелень та сметана послужать пікантною квінтесенцією готового супчика – не варто нехтувати цією рекомендацією. Додатково можна додати в кінці шматочок вершкового масла|мастила|, трохи меленого перцю і розкрошений зубчик часнику.
- Перш ніж подавати готове блюдо на стіл, йому потрібно дати настоятися деякий час. За 15 хвилин розсольник розкриє свій аромат і смакові якості, а заразом і охолоне до температури, що підходить для споживання.
З прочитаного можна зробити висновок: розсольник будинку приготувати зовсім нескладно, і до нього можна додавати будь-які копченості, що зробить його ще більш ароматним і поживним. Якщо ви маєте в арсеналі власні цікаві рецепти приготування смачних розсольників, можете сміливо поділитися ними в коментарях нижче статті.
