Як приготувати розсольник з копченостями.

Необхідні інгредієнти

Щоб супчик вийшов по-справжньому ситним та наваристим, краще додати до нього будь-яких копченостей. Це може бути тваринне м'ясо, птах чи навіть ковбаса. Вони нададуть страві особливо пікантного смаку.

Отже, для приготування ароматного розсольника нам знадобляться такі компоненти:

огірки солоні – 4-5 штук;
копчені курячі ніжки або спинки – 2 шт.;
2 склянки відвареної перлової каші;
половина склянки кислого розсолу;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
1 ст. ложка томатної пасти;
цибулина – 1 шт.;
лавровий лист, сіль та перець за смаком;
вода очищена – 3 літри.

Розсольник відмінно поєднується із солоними огірками – без них це буде зовсім інша страва. Не варто замінювати їх маринованими, оскільки не вдасться отримати особливий кислуватий смак, яким славиться ця перша страва.

Сам процес приготування не вимагає великої кулінарної кваліфікації, а тому його з успіхом освоюють навіть господині-початківці. Діятимемо за наступним алгоритмом, після того, як підготовлені всі необхідні інгредієнти:

Замочуємо перлову крупу і залишаємо на годину у холодній воді. Після цього вона промивається, а стара вода виливається. Крупі дають трохи просохнути.
Беремо заздалегідь приготовлені копченості та нарізаємо їх шматочками. Вони заливаються водою та доводяться до кипіння. Після цього вода зливається, а супу додається нова.
Курятина доводиться до кипіння та вариться на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім можна додавати очищену і нарізану невеликими шматочками картоплю, яка розварюється до напівготовності. Додається крупа, кількістю якої можна регулювати густоту майбутньої страви.
За цей час ми можемо зробити пасерування. За основу береться терта морква і дрібно нарізаний цибулька. Вони обсмажуються до скляного стану.
У міру готовності вони додаються до розсольника. Туди ж опускаються солоні огірочки та томатна паста.
Залишилося додати сіль і мелений перець за смаком, проварити 5 хвилин і вимкнути вогонь.