Сьогодні ви дізнаєтесь способи приготування помідорів на мангалі: повністю на шампурах, на шпажках на решітці, фаршировані. Спробуйте цю цікаву страву, ви залишитеся задоволені!
Барвисті , соковиті страви з помідорів прикрашають наш стіл цілий рік. Практично у будь-якій країні світу можна знайти рецепти з томатів. Особливий смак цей овоч має в спекотний сезон, але, додаючи його в салати, ми навіть не здогадуємося, наскільки смачний він на грилі . Цей спосіб приготування помідорів відмінно підійде як для гарніру, так і для основної страви, наприклад замість звичайного шашлику. Особливо його оцінять шанувальники вегетаріанської їжі та ті, хто любить легкі літні вечері. Давайте вже розглянемо варіанти приготування томатів на мангалі, щоб ви могли порадувати своїх близьких дивовижною стравою!
Томати цілком на шампурах
Для початку виберіть соковиті великі помідори круглої форми, не важливо якого кольору, головне, щоб вони були стиглі. Овочі з великим білим серцевиною або «пластмасові» на дотик не зовсім підійдуть для смаження на мангалі. Вибирайте в міру пружні томати, тоді при приготуванні сік не проникатиме крізь шкірку і вам вдасться зберегти соковитість страви.
Потім потрібно підготувати мангал, він має бути зручним у використанні та бажано мати спеціальні прорізи для шампурів. Важливо пам'ятати, що готувати томати потрібно не на відкритому вогні, а на вугіллі. Обов'язково слідкуємо за тим, щоб жар рівномірно розподілявся по мангалу. Тоді блюдо не підгорить.
Серед інгредієнтів нам знадобляться:
- помідори – 5-6 штук;
- оливкова олія – 70 мл;
- базилік – 1 пучок;
- сіль, перець – за смаком.
Процес :
- Вимиті томати надягаємо на шампур, близько 5 штук на кожен. Слідкуйте за тим, щоб не нарізати помідори і з них не витік сік. Якщо це станеться, страва втратить смак.
- Потім обсмажуємо, перевертаючи щохвилини. Намагайтеся обережно це робити і не допускайте моменту пересмажування овочів, тому що тоді помідори розм'якнуть і просто впадуть у мангал.
- У процесі смаження не забувайте посолити та поперчити страву.
- Готовий шашлик із томатів подаємо на стіл і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Помідори на шпажці на решітці
У цьому рецепті ми використовуємо замість шампурів грати. Тому, щоб все вийшло, важливо правильно розмістити ґрати на мангалі. Оптимальна відстань до джерела тепла – близько 20 см. температура повинна бути спочатку високою, а потім уже середньою . Також важливо підготувати дерев'яні шпажки. Спочатку їх потрібно замочити у холодній воді приблизно на півгодини, а потім просушити паперовим рушником. Для цього варіанта приготування запечених на грилі томатів краще вибирати помідори на гілочці, серед них або дрібних розмірів і більш пружні.
Серед інгредієнтів нам знадобляться:
- помідори – 0,5 кілограма;
- оливкова олія – 60 мл;
- Сушений базилік – 15 г;
- свіжий базилік – 30 г;
- часник – 1 шт.;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком
Процес покроково:
- Промиваємо помідори і акуратно позбавляємося плодоніжки.
- Потім розрізаємо томати на рівні дві половини і кожну посипаємо сіллю, чорним перцем і сушеним базиліком.
- Нанизуємо томати на заздалегідь приготовлені дерев'яні шпажки і кладемо на решітку.
- Тепер обсмажуємо овочі, перевертаючи їх кожні 5-7 хвилин. На даному етапі стежте, щоб томати не підгоріли і не втратили соковитість.
- Після того, як страва приготувалася, акуратно зніміть помідори з ґрат і приберіть шкірку.
- У ємність налийте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і перемішайте.
- Готові половинки полийте сумішшю з часнику та олії. Дуже смачно подавати зі свіжим нарізаним базиліком.
Приготовані таким способом томати мають дивовижний аромат і смак. Не дарма такий рецепт дуже популярний серед любителів середземноморської кухні.
Томати на шампурах з цибулею
Шашлик з помідорів можна урізноманітнити запеченою цибулею. Це надасть страві додаткового апетитного аромату. Бажано використовувати фіолетовий лук, але якщо його не виявилося під рукою, беріть ріпчасту.
Що нам знадобиться:
- томати – 600 г (приблизно 4 шт.);
- цибуля – 200 г (або 2 шт.);
- рослинна олія (рафінована) або оливкова – 3 ст. л.;
- оцет бальзамічний;
- прованські трави, сіль, інші спеції – до смаку.
Приготування :
- Миємо та просушуємо томати, а потім розрізаємо на половинки і кожну поливаємо олією.
- Очищену від лушпиння фіолетову або ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями і також збризкуємо бальзамічним оцтом і олією. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Так цибуля добре просочиться і страва вийде ще смачнішою.
- Нанизуємо заздалегідь приготовлені овочі на шампури, чергуючи цибулю та помідори.
- Готуємо приблизно 8-10 хвилин, постійно перевертаючи, щоб шашлик із овочів не підгорів.
- Знімаємо страву з вогню та перекладаємо у велику ємність.
- Перед подачею на стіл підготуємо заправку. Для цього в окремій мисці змішуємо прованські трави, бальзамічний оцет та інші спеції, які вам подобаються.
- Подаючи страву, полийте її приготованою сумішшю і збризкайте лимонним соком. Це надасть овочам кислинку та смак буде більш вираженим.
У такий спосіб приготовлені помідори стануть чудовим гарніром для м'ясного шашлику.
Помідори на решітці
Інгредієнти :
- томати – 5-6 шт.;
- оцет виноградний або яблучний – 2 ч. л.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- часник – 1-2 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- свіжа зелень.
Приготування :
- Промиті помідори розрізаємо вздовж та ложкою видаляємо насіння.
- У миску видавлюємо 2 зубчики часнику (якщо любите менш гостру їжу, беріть лише 1 зубчик), наливаємо олію і додаємо зелень. У цю суміш занурюємо томати і даємо постояти 5 хвилин.
- Після того, як овочі просочилися, викладаємо їх на грати розрізом до низу і запікаємо близько 20 хвилин, регулярно перевертаючи. При подачі зверху посипте зеленню.
Фаршировані запечені томати
А такий варіант приготування цих овочів стане повноцінним варіантом смачної та ситної вечері. Давайте подивимося рецепт із копченою куркою, грибами та сиром. А взагалі фарширувати помідори можна чим завгодно, адже багато продуктів з ними чудово поєднуються.
Для приготування нам потрібно:
- томати – 500-600 г;
- копчена куряча грудка – 150 г;
- печериці – 100-150 г;
- Курячі яйця – 2 шт.;
- сир сулугуні – 150 г;
- Сметана – 1 ст. л.;
- Майонез – 2 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець, інші спеції – до смаку;
- зелень.
Приготування :
- Спочатку приготуємо начинку. Для цього в окрему миску нарізаємо курку, яйця та гриби. Можна різати як соломкою, і кубиками. Вибирайте як вам зручніше. Сюди ж додаємо столову ложку сметани, сіль, перець та за бажанням спеції. Все добре потрібно перемішати і відставити убік.
- Тепер у підготовлених помідорів зрізаємо верхівки і дуже акуратно витягаємо всю м'якоть та сік. Намагайтеся робити це дуже обережно, щоб не пошкодити стінки томатів.
- Потім маленькою ложкою начиняємо помідори куркою з грибами та яйцями.
- Ще потрібно приготувати заправку із сиру. Для цього натираємо в невелику ємність сулугуні або будь-який інший твердий сир і додаємо до нього дрібнонарізану зелень із двома столовими ложками майонезу. Все перемішуємо та викладаємо зверху на овочі.
- Закриваємо наші помідори раніше зрізаними верхівками, замотуємо у фольгу та відправляємо на ґрати.
- Запікаємо 20 хвилин.
Ось такі неймовірно смачні та водночас прості страви можна приготувати з усіма улюбленими томатами. Який рецепт вам найбільше до вподоби? Що ви виберете із цих варіантів на вечерю? Поділіться, будь ласка, своєю думкою у коментарях.
