Курка на електричному грилі
Не всі моделі електрогрилів дозволяють готувати тушку цілком, тому найпоширенішим рецептом вважається запікання курячого філе.
На 500 м'яса потрібні такі інгредієнти:
- 60 мл. соєвого соусу;
- суміш приправ із сушеного часнику, чорного/червоного перцю, копченої або сушеної паприки;
- 40 мл. рослинного масла;
- половинка лимона.
Філе ретельно промиваємо, просушуємо, позбавляємо жиру. Готуємо маринад із соусу, олії, приправ, соку лимона, додаємо трохи солі (враховуючи, що соєвий соус сам по собі солоний). Маринуємо не менше години. Викладаємо на ґрати. На електрогрилі смажити філе курки слід 10 хвилин, якщо модель двостороння, або по 5 хвилин із перевертанням для звичайних апаратів.
Як посмажити курку на сковороді-гриль
Жарка на сковороді відрізняється від способів приготування, які не передбачають прямого контакту курки з нагрітою поверхнею. Тут існує ризик зіпсувати м'ясо, пересушити його, тому при приготуванні на сковороді-гриль маринування є обов'язковим етапом.
На цільну тушку потрібно запастись такими інгредієнтами:
- 100 г вершкового масла;
- 60 мл. рослинної (оливкової) олії;
- 4 середніх зубчики часнику;
- по чайній ложці меленого перцю та порошку куркуми;
- 200 г. кетчупу для шашлику (або гострого за бажанням).
Розморожену, а тим більше свіжу тушку, необхідно промити і протерти насухо паперовими рушниками. Зайву шкірку обрізаємо, тушку розрізаємо навпіл по хребту. Злегка відбиваємо кожну половинку, попередньо загорнувши в поліетилен. Натираємо напівтушки сумішшю із солі, куркуми та перцю. Начинки обмазуємо кетчупом, залишаємо просочитися на кілька годин.
Розігріваємо сковороду-гриль, додаємо трохи оливкової олії, коли вона закипить, викладаємо на ребристу поверхню курку внутрішньою частиною вгору. Смажимо півгодини, перевертаємо, завершуємо приготування апетитної страви.
Щоб прискорити готування, тушки можна придавити пресом, але тоді потрібно ретельніше контролювати процес смаження.
Готову курку можна подавати з соусом із кетчупу з натертим часником.
