Популярні рецепти камбали гриль
Приготовлена камбала на сковороді гриль не сильно поступається варіантом з використанням класичного грилю на вугіллі або мангалу.
Але одна справа – це посмажити рибку в олії на плиті, і зовсім інша – це приготування на вугіллі. Так, на сковороді гриль також виходить смачний смажений продукт. Але аромат диму все ж таки додає смаку і аромату вишуканості. По можливості використовуйте мангал або гриль.
Якщо готуванням займаєтеся в домашніх умовах, тоді на допомогу прийдуть:
- сковорідка гриль;
- електрогриль;
- духовка.
Всі представлені рецепти відмінно підійдуть для готування на грилі і на мангалі. Так камбала виходить соковитою, ніжною та ароматною.
Гриль та мангал
Існують різноманітні рецепти, за допомогою яких на мангалі та на грилі робиться чудова та смачна камбала.
Для цього випадку добре підійде вугільний гриль, або звичайний мангал з ґратами.
Перед тим як приготувати свіжу камбалу на грилі вдома або на дачі, потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- Камбалу вагою близько 0,8-1 кг.;
- 40 мл. оливкової олії;
- 40 мл. свіжого лимонного соку;
- 50 грамів кропу;
- перець і сіль за смаком.
Цей рецепт приготування для камбали на грилі можна урізноманітнити, додавши улюблені спеції.
Але якщо ви вперше пробуєте таку рибу, краще почати з класичного маринаду. Так ви повністю розкриєте смак камбали, а не приховаєте їх за різноманітними спеціями, прянощами та приправами.
Саме приготування на грилі виглядає так:
- Випатрайте, промийте рибу, зріжте голову і приберіть шкіру, щоб камбала втратила свій характерний запах;
- З двох сторін тушки зробіть за допомогою гострого ножа надрізи глибиною близько 5 мм.;
- натріть рибку сумішшю із солі та перцю;
- для маринаду використовуйте суміш олії, лимонного соку та спецій;
- з метою посилення аромату в бічні надрізи вставляються гілочки кропу;
- якщо ви не любите кріп, то додавати зелень не обов'язково;
- залиште рибу маринуватися приблизно на 1-2 години в холодильнику під харчовою плівкою;
- підготуйте гриль;
- оскільки в маринаді використовувалося оливкова олія, змащувати грати гриля не обов'язково;
- Видаліть надлишки маринаду і витягніть гілочки кропу;
- Викладіть рибку на гриль або мангал, використовуючи грати з ручкою;
- готувати рибу слід протягом 20 хвилин;
- кожні 3-4 хвилини перевертайте камбалу для її рівномірного прожарювання.
Занадто довго тримати на спеку камбалу не варто. Інакше вона втратить свої соки і стане сухою. Смак збережеться, але структура вже буде далеко від ідеальної.
