На решітці
Почати варто з того, як готувати смачні кабачки на класичному вугільному грилі з ґратами.
У процесі приготування нічого складного немає. Те саме, що й робити кабачки на мангалі. На грилі рецепти аналогічні.
Перетримувати на спеку овочі не варто. Інакше вони згорять. Найсмачнішими вони виходять у стані аль денте. Готові, але ще хрумтять.
Те , скільки доведеться смажити кабачки на грилі, залежить від товщини нарізки і рівня жару. Готувати рекомендується на мінімальній температурі, що дозволяє зробити вугільний гриль. Так у блюді збережеться більше корисних речовин, і овоч не згорить спорядження , залишившись сирим усередині.
Щоб зробити запечені або смажені кабачки на вугільному грилі з ґратами, необхідно:
- нарізати овочі на платівки або кружечки завтовшки 5 мм.;
- залити олією, сіль та спеціями;
- або використовувати інший улюблений маринад;
- дати кабачкам насититися спеціями, соєвим соусом та олією;
- викласти на грати;
- потримати з кожного боку на 5-7 хвилин.
Сказати точно, скільки краще смажити кабачки на вугільному грилі, щоб вони залишалися соковитими та хрусткими, а не перетворювалися на желе, складно. Орієнтуйтеся на колір та структуру, періодично протикаючи кабачок ножем чи вилкою.
