Як краще замаринувати
Кожен сам обирає маринад для кабачків, як готувати їх на грилі.
Існує варіант мінімізувати калорійність, просто нарізати овоч і посипати сіллю, після чого відправити готуватися. Але об'єктивно у кабачка свого яскравого смаку немає. Щоб його покращити, краще до гриля на якийсь час замаринувати нарізані кабачки.
Щодо того, як маринувати кабачки перед застосуванням гриля, досвідчені кулінари дають кілька порад:
- Використовуйте молоді та невеликі за розміром плоди з тонкою шкірою. Старі кабачки відрізняються товстою шкірою, а також великим насінням усередині. Це тільки псує смакові відчуття.
- Щоб зробити маринад пікантним, використовуйте суміш з винного оцту, оливкової олії, соєвого соусу та спецій. Як спеції візьміть базилік, часник, чорний перець і сіль.
- Маринувати кабачки бажано 4-5 годин. Так маринад встигає проникнути глибоко у структуру овочів. І за рахунок цього страва виходить смачнішою та насиченою.
- Альтернативою виступає класичний рецепт. У нього входить кілька часточок видавленого часнику, подрібнена цибуля, томатний сік і лимонний сік. У цю суміш додається соєвий соус, трохи олії, а також сіль і перець за смаком.
- Ароматним та гострим виходить маринад «Бальзаміко». Для його приготування потрібно взяти 4 зубчики часнику та 2 перці чилі. Насіння з перцю попередньо витягується. Спочатку часник та перець обсмажуються на олії 5 хвилин. Потім туди додають 3 столові ложки оцту , 2 ложки соєвого соусу і сік з 1 стиглого лимона. Маринувати потрібно не менше ніж 3 години.
Це не всі рецепти, за якими на грилі можна готувати кабачки.
Якщо вугільний гриль відсутній, але поїсти цю страву хочеться, тоді зробіть кабачки-гриль у духовці. Нічого складного, і багаття, а також вугілля не знадобляться.
