Чи потрібно маринувати
Відповідь на це питання однозначна: так, просочена спеціями риба буде набагато смачнішою. Більше того, багато хто робить надрізи шкірки, щоб м'ясо просочилося маринадом глибше і якісніше.
Первинна обробка перед маринуванням полягає в наступному:
- відрізаємо голову, видаляємо нутрощі;
Гострий з кінзою
З інгредієнтів нам знадобляться 2 болгарські перці і третина гострого стручка чилі, 2 цибулини, 60 мл. оливкової олії та 2 ст. л. соку лимона, пучок кінзи та спеції на власний розсуд.
Овочі та зелень подрібнюємо, змішуємо з олією та лимонним соком, додаємо сіль та спеції, перемішуємо. Обмазуємо маринадом тушки окуня, залишаємо для просочення на 2 години.
</li><noscript><img decoding= "Рецепт: Морський окунь під маринадом")
