Маринад з гірчицею
Простий , але смачний рецепт: змішуємо 200 мл. води із 50 мл. оливкової олії, додаємо 3 лаврові листи, 15-20 г. гірчиці та сік одного лимона, а також улюблені спеції.
Щоб замаринувати морського окуня для гриля, витримуємо тушки у розсолі 120-150 хвилин.
Рецепти приготування морського окуня на грилі
Не обов'язково для запікання на грилі виїжджати на дачу – сьогодні можливість приготувати рибу за технологією швидкої термічної обробки пропонують багато побутових приладів, від електрогрилю до мікрохвильової печі.
Але найсмачнішим (і не настільки корисним) вважається окунь, засмажений на мангалі, з ароматним запахом серпанку.
Як приготувати морського окуня на мангалі
Отже , ви плануєте поїздку на природу та маєте намір організувати невеликий сімейний пікнік. На 4 особи вам знадобиться наступний набір продуктів:
- 4 тушки морського окуня;
- 20 мл. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- Пучок свіжої петрушки;
- 1 ч. л. цедри лимона;
- 1 ст. л. каперсів;
- сіль за смаком (бажано морська);
- суміш меленого перцю.
Рибу чистимо, миємо, робимо по 3 поперечних надрізи для кращого просочення маринадом.
Дрібно рубаємо зелень, подрібнюємо часник будь-яким зручним способом, віджимаємо каперси і подрібнюємо. Змішуємо все з маслом, додаємо солі, перчимо, натираємо рибу, що вийшов маринадом, стежачи, щоб розсіл потрапив у надрізи.
Смажимо окуня на мангалі на вугіллі, що добре прогоріло, приблизно по 13-15 хвилин з переворотом.
Запечений окунь дуже гарний із просмаженими на тому ж грилі овочами.
