Розпалювання мангалу вручну та за допомогою спеціальних пристроїв. Перераховано правильну послідовність дій для розпалювання багаття за допомогою самогону, газового пальника, рослинної олії, ручного роздмухувача тощо.
Розпалювати вугілля – ціле мистецтво, і той, хто володіє ним досконало, точно заслужить повагу гостей, що зібралися на пікніку. Крім того, від правильно розпаленого мангалу залежить і якість приготованого м'яса – на нерівномірно вугіллі, що горить, воно пропечеться не повністю і не набуде характерного димного запаху.
Розпал мангалу за допомогою самогону
Якщо мова заходить про те, як розпалити мангал, частіше згадують про рідини, що містять спирт, у тому числі самогон. Однак його потрібно використовувати з обережністю: якщо переборщити з додаванням спирту, м'ясо буде жорстким і несмачним. Крім того, самогон не допоможе розпалити вугілля при сильному вітрі чи дощі.
Рекомендується поливати самогоном не самі вугілля, а заздалегідь підготовлений зім'ятий папір – наприклад, газетний. Зазвичай вистачає кілька плескіт спирту, тому, якщо розпалити рідиною не виходить, варто спробувати інші методи.
Розпалювання вугілля для мангалу за допомогою газового пальника
Це один із найпростіших способів розпалювання, до того ж екологічно чистий – у вогонь не потрапляють хімічні речовини, як це часто відбувається при використанні токсичних легкозаймистих рідин.
Підійде будь-який переносний пальник, наприклад, туристичний. Вона підпалюється за допомогою сірників або запальнички. При цьому слід стежити, щоб газовий балон від пальника залишався достатньої відстані від вугілля. Пальником рівномірно прогрівають мангал по всій площі , припиняють, коли вони стають червоного кольору і трохи сірі по краях.
Розпалювання мангалу за допомогою пляшки
Є один незвичайний спосіб, як розпалити вугілля для шашлику – за допомогою пляшки. Підійде будь-яка ємність – наприклад, з-під кетчупу або олії. Також знадобляться сірники та стара газета.
З паперу скручують невеликі смужки, які обертають навколо пляшки по всій її площі до шийки. Пляшку ставлять у мангал, а потім з усіх боків рівномірно обсипають вугіллям. Її витягують, залишаючи папір на місці – виходить рівна «криниця». Газету акуратно підпалюють і чекають прогрівання вогнища. Декілька штук можна кинути в центр колодязя, хоча це і не обов'язково.
Розпалювання мангалу за допомогою рослинної олії
А чи можна розпалити вугілля на мангалі без застосування рідин для розпалювання? Адже вони нерідко містять шкідливі речовини, які надають м'ясу неприємного «хімічного» присмаку, а також відрізняються високою ціною.
На щастя, розпалити вугілля можна звичайною олією. Достатньо зробити з паперу невеликий рулон і залити всередину олію. Потім рулончик підпалюють так, помістивши в центр мангалу і злегка прикривши вугіллям.
Електричні пристрої
Найпоширеніший спосіб швидко розпалити вугілля – використовувати електричний фен, який подає гаряче повітря. Їм зручно регулювати рівень прогріву мангалу. Також зустрічається електрична спіраль, що вкладається між вугіллям. З незручностей – лише необхідність постійного доступу до розетки.
Ручний роздмухувач
Ручний роздмухувач допоможе правильно розігрівати мангал для шашлику за відсутності легкозаймистих рідин. Даний прилад за типом дії схожий на електричний фен, проте не вимагає своєї роботи електрики. Приводиться в дію ручним по коміром ручки, що знаходиться збоку. Він допоможе швидко роздмухати вогонь для мангалу, особливо якщо використовувати його в сукупності з папером.
Трубка
Трубка для розпалювання зручна тим, що можна спрямовувати вузький потік повітря у певне місце, викликаючи швидке роздування полум'я. Трубка виготовлена з металу, має достатню довжину, щоб людина, яка їй користується, не обпеклася. Особливо часто вона застосовується для мініатюрних мангалів, в яких незручно користуватися роздувачем або феном.
Опахало
Оора для деревного вугілля – найпростіший спосіб правильно розпалити мангал для шашлику. Можна купити як спеціально призначений для багаття прилад, так і замінити його аналогічним за будовою предметом – наприклад, звичайною тонкою пластиковою обробною дошкою . За допомогою опахала вручну регулюється потік повітря, що дає незамінну перевагу швидкості розпалу багаття.
Рідина
Один з найпопулярніших способів, як розпалити мангал для шашлику, – використовувати відповідну легкозаймисту рідину. Вона має відповідати кільком вимогам: бути нетоксичною, без домішки шкідливих хімічних речовин і запаху. Повинно вистачати кілька плескіт, щоб вогонь розгорівся. Потрібно пам'ятати, що не можна доливати рідину тоді, коли вогонь уже горить – це може призвести до нещасного випадку та серйозних опіків.
Гель
Гель не відрізняється від рідини за принципом дії, але в нього нерідко входять різноманітні маслянисті або парафінові добавки. Це допомагає гелю довше горіти та зберігати тепло. Вважається економічним способом розпалювання, на відміну від рідини, але в сиру погоду погано спалахує.
Народні методи
Більшість перерахованих способів хороші в цивілізації – там, де є доступ до електрики або можна придбати відповідні суміші для розпалювання. Однак на природі може знадобитися приготувати м'ясо в мангалі без рідини – тут і знадобляться перевірені народні методи .
Один з них – зібрати відповідні сухі дрова і наламати з них тріски. Тріску обкладають вугіллям з усіх боків і підпалюють. Якщо немає дощу, вистачає кілька хвилин, щоб підготовлене вугілля достатньо нагрілося. Якщо поруч є сухі стовбури дерев, то тріски цілком можна замінити берестою. Як розпалюючий матеріал нерідко використовується папір – він спалахує швидше за деревину, хоча також швидко згоряє. Її можна використовувати для розпалювання мангалу для приготування риби або курки, які не вимагають гарячого вугілля.
Таким чином, розпалити вугілля в мангалі можна не лише за допомогою коробки сірників та купи старих газет. Їх можна замінити сучасними засобами – рідинами, гелями, а також нестандартними способами – наприклад, за допомогою пляшок, газового пальника, трубки для розпалювання вугілля та ін.
