Як користуватися грилем у духовці

Типи

Існує й інша класифікація, у межах якої виділяють не види, а різні типи грилів. Пропонуємо ознайомитись з особливостями кожного з них детальніше:

1. Звичайний зигзагоподібний. В цьому випадку дія відбувається абсолютно на всю площу ґрат, тому кожен сантиметр можна використовувати для запікання, не боячись, що щось підгорить. Запікання можна проводити на деку або сковороді. Однак такий гриль розташовується зазвичай вгорі, тому основний вплив температури буде звідти. Додатково слід очікувати стікання жиру, тому піддон потрібно буде поставити і внизу ґрат. За смаком такі страви будуть нагадувати ті, що готуються на вугіллі і на мангалі.
   
2. З двома контурами. Вище частково описувалася така конструкція, в якій є великий та малий теплоелементи. Розташовані вони у верхній частині духової шафи. Якщо шматок м'яса чи риби невеликий, користуються малим елементом. Як це працює — для прожарювання великої страви включаються відразу обидва нагрівальні елементи. Якщо залучають лише малий елемент, то включається його середня секція, яка надає характерну хрустку скоринку. Він чудово підходить для підсмажування сосисок, запікання піци, приготування бутербродів або тостів.
   
3. Турбогриль. Ця конструкція є поєднанням верхнього нагрівального елемента, поєднаного з вентилятором. Найчастіше її можна виявити в духовці на електриці, і це дуже зручно для приготування габаритних страв. Турбогриль дає можливість запікати за температури всього 170 градусів для запечених шедеврів, які зверху мають скоринку, а всередині залишаються соковитими. Електричний турбований гриль точніше регулює температуру приготування, а газовий вважається більш економним. Перед покупкою такої дорогої техніки необхідно зважити, наскільки часто їм користуватимуться, яка їжа частіше готується і який набір опцій необхідний. Велика кількість функцій зазвичай не використовується тими, хто воліє готувати з автоматизованими програмами .