Обговорюємо, що необхідно для виготовлення вентилятора. Вибираємо приладів та інструментів для виготовлення свого вентилятора.
Більшість людей не можуть уявити своє життя або святковий стіл без копчених продуктів, чи то риба, м'ясо чи щось інше. Копчені страви мають вишуканий смак і приголомшливий аромат. Але не всі можуть придбати ці делікатеси у магазині. По-перше, незрозуміло, з якої сировини вони приготовані. А по-друге, за закритою упаковкою неможливо зрозуміти якість продукту. Тому багато хто воліє коптити в домашніх умовах. Для цього потрібно подбати не лише про сировину, а й про коптильню. Останнє можна купити в спеціалізованих магазинах, але можна зробити і будинки зі зручних засобів. Гаряче копчення не потребує особливих зусиль. Потрібна лише коптильна камера.
Для холодного копчення використовують димогенератори. Цей спосіб копчення тривалий за часом і потребує уваги. Однак копчений продукт виходить набагато смачнішим і кориснішим, ніж при готуванні гарячим способом. Завдяки холодному диму у продукті зберігається більшість поживних речовин. До того ж дим від деревини проходить крізь м'ясо чи рибу та знищує шкідливі мікроби. Таким чином, копченість стає безпечною для споживання.
Пристрій коптильні та принцип роботи з вентилятором
Існує велика кількість видів коптилен. Класичний варіант містить у собі такі частини:
- Коптильна камера.
- Димогенератор.
- Вентилятор або компресор.
Димогенератори зустрічаються і без компресорів, але ефективними вважаються ті, які мають вентилятор. Останній спрямовує повітря в коптильну камеру та наповнює простір густим димом.
Механізм роботи з нагнітачем досить простий. При нагріванні деревина починає тліти та утворюється дим. За допомогою повітря з вентилятора він надходить у димогенератор і трубою йде в коптильну камеру. Потік диму контролюється залежно від потужності вентилятора.
Переваги вентилятора
Для димогенератора дуже важливий нагнітач:
- Завдяки йому регулюється інтенсивність диму в камері, а це, у свою чергу, впливає на смак продукту.
- Регулює кількість деревини, адже чим більше буде потік повітря, тим більше знадобиться тріски.
Якщо хочете, щоб пристрій справно працював, дотримуйтеся цих вимог:
- Функція автономної роботи. Це пов'язано з тим, що холодне копчення може тривати до 2-3 днів, а потік диму не повинен припинятися на хвилину. Пристрій має бути готовим до завантаженої роботи.
- Нагнітач повинен бути економним та вживати певну кількість електроенергії.
- Вентилятор повинен мати регулюючі механізми. Для копчення холодним способом важливим є потік повітря, адже від цього залежить смакові характеристики страви та витрата деревини. Також дуже важливим є режим автономного відключення. В іншому випадку він може перегрітися або зламатися.
Звичайно, ці пункти можуть ввести вас в паніку і переконати, що приготувати щось подібне вдома просто неможливо. Однак не варто заздалегідь розчаровуватися. Для виготовлення вентилятора будинку достатньо буде елементарних знань у електротехніці, а також набору інструментів у будинку.
Перевірте наявність цих вимог. Якщо все гаразд, то можете починати створення вентилятора.
Для виготовлення вентиляторів потрібні деякі пристрої. Наприклад, кулер від комп'ютера, старі компресори акваріума, кватирковий вентилятор, компресори холодильник та автомобіля. Відсутність цих пристроїв не повинна ввести вас у безнадійність. Все це легко купити у спеціалізованих магазинах чи в інтернеті.
Складання вентилятора
Перед тим як зібрати нагнітач, потрібно визначитися, яку технологію ви застосовуватимете. З чого потім слід які інструменти та комплектуючі доведеться використовувати.
Потрібен блок для димогенератора, який може працювати на акумуляторі. Для останнього способи потрібні більші деталі, а також необхідний режим економності. Прийде повозитися і знайти відповідні за ціною та якістю деталі.
Для складання вентилятора власними руками потрібен чіткий набір інструментів та пристроїв:
- Кулер або компресор.
- Трійники та фітинги.
- Повітронепроникна тара (ідеально – 10 л).
- Резистор.
- Поліпропіленова або металева труба.
- Болти.
Протягом процесу збирання також знадобляться:
- Прилад для нарізування деталей.
- Дриль для отворів.
- Викрутка.
- Газовий ключ – він необхідний, щоб основні компоненти та перехідник були з'єднані герметично.
- Паяльник.
Зібравши всі необхідні інструменти та прилади, можна розпочати складання пристрою. Для цього потрібно не так багато часу, а результат змусить пишатися своєю роботою.
Незважаючи на те, яку технологію ви обрали, існують загальні правила та принципи роботи нагнітача. Давайте розглянемо деякі способи збирання вентилятора.
Складання з комп'ютерного кулера
Цей метод найпростіший і найефективніший. Завдяки йому можна заощадити електроенергію та бюджет. А ще можна взяти кулер такого розміру, що підходить вашому агрегату.
Кулер не повинен перевищувати розмір 120120 мм і не менше 4040 мм. Вибирайте найбільші обсяги у зазначених межах, щоб досягти максимальної ефективності.
Отже, весь процес складання виглядає так:
- За допомогою електролобзика робимо отвір на ємності аналогічно розміру кулера.
- Потім вставляємо вентилятор в отриманий отвір і закріплюємо клеєм або металовиробом.
- Забираємо кришку з пластикової пляшки, робимо дірочку та вставляємо туди фітінг.
- Для з'єднання з димогенератором у перехідник проводимо трубку.
- Потім включаємо кулер до електроенергії, а між ним та вентилятором ставимо змінний резистор.
Вся конструкція має бути повітронепроникною, тому перевірте всі стики на надійність.
Якщо хочете отримати потужний вентилятор, візьміть два кулери. Завдяки цьому потік повітря буде більш інтенсивним.
Складання з кватирочного вентилятора
Непоганий пристрій для агрегату можна зробити із кватиркового вентилятора або витяжного кулера, який призначений для ванної кімнати. Схема збору схожа на попередній варіант. Тільки в цьому випадку пристрій повинен бути підключений до живлення 220В. А для регулювання потоку повітря можете взяти регулятор середньої цінової категорії.
Складання з акваріумного компресора
По суті, це вже готовий вентилятор, який можна відразу ж включити і використовувати. Цей нагнітач може мати дві трубки. Їх треба поєднати в одну. І лише після цього з'єднати з димогенератором. В цьому випадку потрібно використовувати активний компресор, тому що занурювальний не спрацює для димогенератора.
Найкращим варіантом стане пристрій із регуляторами, який контролюватиме концентрацію диму.
Складання з компресора від холодильника
Виготовлений із цього матеріалу прилад є найбільш потужним та ефективним. Щоб стабілізувати потоки повітря та робити це за потреби, потрібен сильний ресивер. Це допоможе регулювати роботу вентилятора, а також забезпечити автономне функціонування, якщо будуть сильні зміни в заданих показниках.
Складання з автомобільного компресора
Робота пристрою схожа з роботою попереднього приладу. Через нагрівання під час роботи автомобільного компресора необхідний ресивер. Це є головним мінусом. Разом із ресивером потрібно скористатися і реле тиском. Коли прилад нагріється до максимальної температури, вони автономно відключать пристрій доти, доки він не охолоне і вже після цього знову ввімкнуть.
Регулювання обертів кулера
Незалежно від того, як працює вентилятор, регулятори потрібні всім приладам. У цьому випадку вам допоможе резистор. Для цього не потрібно брати прилад із великим функціоналом. Достатньо буде взяти зі стандартним набором функцій для контролю процесу копчення.
Можна приготувати пристрої різних розмірів від великих до маленьких. Останні дають перевагу переносити їх із собою. Це в тому випадку, якщо ви готуватимете невелику кількість. А для великого обсягу вам все ж таки знадобляться потужні агрегати, які неможливо переносити.
Не варто забувати і про безпеку.
- Ви матимете справу з електричним приладом, тому не забувайте про правила електробезпеки.
- Пристрій повинен бути далеко від димогенератора, згідно з правилами пожежної безпеки.
- Слідкуйте, щоб дроти не нагрівалися.
- У разі використання ресивера не забувайте про правила використання пристроїв під тиском.
Як бачите, виготовити вентилятор для димогенератора нескладно. Потрібно просто мати необхідні прилади та інструменти під рукою. Поділіться у коментарях вашими результатами.
