Як зробити тандир із глини своїми руками

Виготовлення тандира для дачі – з бочки, формувального конуса. Вибір глини, заливання основи, закріплення основної частини, оздоблення.

Тандир – це оригінальна та зручна альтернатива мангалу. Східна піч нагрівається рівномірно, що дозволяє швидко готувати м'ясо та овочі, пекти хліб. Конструкція повністю закрита, тому менше залежить від примх природи – усередину не потрапляє вода під час дощу , холод не знижує температуру всередині печі.

Яка глина потрібна

Зробити тандир можна з різних матеріалів – який з них вибрати, залежить від місця, де буде розташовуватися піч, умов і цілей використання. Конструкції можуть бути стаціонарними та переносними, різної форми, з різною товщиною стінок.

Найкращий варіант для дачі – глиняна конструкція. Така споруда добре утримує температуру всередині, її можна додатково зміцнити і утеплити, щоб добитися найбільш відповідних характеристик. Тандир із глини можна зробити своїми руками, щоб заощадити гроші та отримати саме ту піч, яка потрібна.

Почати роботу потрібно з вибору матеріалу. Глина повинна мати дві важливі якості: пластичність та вогнетривкість. Пластичність глини потрібна, щоб ліпити з неї стінки, підошву та дах печі. Вогнетривкість не дає матеріалу розтріскатися від високої температури та контакту з відкритим вогнем.

Вогнетривку глину називають шамотною або каоліновою. У її складі багато негорючих речовин, стійких до високої температури – діоксид кремнію (до 40%), алюмінію (до 35%). Щоб надати природному матеріалу потрібні якості, його обпалюють. Відмінні риси якісної шамотної глини:

• Білий, світло-сірий або світло-жовтий колір.
• Розсипчаста порошкоподібна консистенція.
• Сухий навпомацки, без води.
• Повна відсутність сторонніх домішок.

Найкраще брати фабричну будівельну глину – вона має потрібні властивості.

Для полегшення конструкції в глину додають лляне волокно, овечу вовну або тирсу.

Необхідні інструменти

Для будівництва глиняного тандира знадобляться такі інструменти:

• Сито для просіювання глини та піску.
• Ємність для замішування глини – не обов'язково великого об'єму, але з міцними стінками.
• Будівельний міксер.
• Болгарка або верстат для різання цегли.

Креслю печі потрібно зробити заздалегідь, потім перенести його з паперу на щільний картон – так легше уявити всю конструкцію в об'ємі. Для тих, хто вперше робить тандир на дачі, є простіший варіант – взяти за основу бочку. Вона вже має потрібну форму .

З матеріалів потрібно:

• Шамотна глина.
• Пісок.
• Вода.
• Рослинний або тваринний наповнювач.
• Шамотна цегла.
• Металева сітка.
• Бетон.

Усі матеріали потрібно приготувати заздалегідь. Зберігати їх потрібно під дахом, щоб не попадала волога. Переохолодження або перегрів будівельним сумішам не загрожують, тому їх можна зберігати просто під навісом, не заносячи до будинку.

Схема виготовлення

Процес створення тандира з глини своїми руками займе близько місяця. Більшість часу займає просушування сумішей і матеріалів природним чином. Прискорювати сушіння не можна – так можуть з'явитися тріщини.

Виготовлення печі починається з підготовки глини:

• Глиняний порошок ретельно просіюють, не залишаючи жодних сторонніх домішок. Те саме повторюють із піском (особливо важливо, якщо вирішено використовувати природний пісок).
• У ємності змішують каолін, пісок, вовну та воду.
• Пропорції суміші глина:пісок:вовна=1:2:1. Воду додають за потребою.
• Суміш ретельно перемішують будівельним міксером до однорідного стану.

Готова глиняна суміш за консистенцією нагадує пластилін, коричневого чи сірого кольору, вона однорідна, без вкраплень. Готову суміш залишають наполягати – це займе тиждень. Якщо глина готується в декількох невеликих ємностях, то має сенс замішувати нову порцію щодня, щоб не виникало простоїв у роботі. Заміс глини виробляється однаково, незалежно від конструкції печі.

Якщо як основа для саморобного тандира використовується бочка, її потрібно підготувати:

• Ємність заповнюють водою до країв і залишають на вулиці.
• Через добу воду зливають, залишають бочку висохнути природним шляхом (бажано під навісом або у приміщенні, щоб вологість не заважала).
• Висохлу бочку змащують рослинною олією зсередини та зовні. Дерево має просочитися жиром.

Найкраще готувати бочку паралельно із замішуванням будівельної суміші – так буде швидше. На підготовлену бочку наносять шар із шамотної глини. Товщина – 6 см. Шар наноситься лише зовні, але не зсередини. У верхній частині шар глини робиться товще, з озброюється горловина. Глиняний шар ретельно розрівнюється. Намічається місце для піддуву.

Після цього заготовку забирають у темне сухе приміщення і залишають на 3-4 тижні. За цей час глина просохне, а основа у вигляді бочки почне відшаровуватись. Дерев'яні фрагменти потрібно вийняти та викинути – бочка більше непридатна для роботи. Глиняну заготовку потрібно зміцнити на фундаменті, обпалити та провести фінішну обробку.

Перевага тандира з бочки – це проста конструкція, у якій неможливо помилитися з формою. Недолік – така піч вийде надто маленькою, немає можливості зробити її такого розміру, якого хочеться.

Фундамент та основа печі

Щоб тандир стояв стійко, потрібний міцний фундамент. Його можна робити, поки сохне основна конструкція. Дії покроково:

1. У місці, де буде встановлена піч, викопати яму. Глибина – 20-25 см, довжина та ширина – на 15-20 см більше основи печі, форма – коло або квадрат.
2. До середини глибини засипати яму піском.
3. Поверх піску покласти шар щебеню.
4. На щебінь ставиться опалубка чи армована сітка.
5. Заливається бетон (на рівні землі чи трохи нижче).

Коли бетон висохне, споруджують цегляну основу. Шамотні цеглини укладаються в коло по краю фундаменту. Висота основи узбецького тандира – 2 цегли. Щоб уникнути помилок, краще заздалегідь викласти цеглу без розчину, скоригувати їхнє положення, нанести позначки і покласти основу вже з розчином. Як фіксуючу суміш для цегли використовують замішану шамотну глину або розчин для кладки печей.

Створення тандира

Коли основа готова, можна переходити до головної частини. Якщо використовувалася бочка, то беруть висохлу заготівлю та встановлюють її в основу. Місця з'єднання двох частин ретельно промазують глиною і дають їй висохнути – пекти на дачі майже готова. Але якщо власник вирішив не користуватися бочкою, то потрібно створити формувальний конус.

Основа конуса – шаблон із вологостійкого картону. Звичайний картон не підійде, він розмокне та втратить форму. Шаблон робиться у вигляді зрізаного конуса, його основа за розміром повинна відповідати ширині цегляної кладки. Для стійкості можна насипати всередину піску – так конструкція точно витримає вагу глини. Подальша інструкція виготовлення тандира з глини проста – суміш наносять на шаблон шаром 6-7см.

Коли глиняний шар досягне верху картонного шаблону, споруджують верхню сферу. Її основа – мокрі газети та мішок із піском для підтримки форми. Шар глини такої ж товщини, як на стеках. Залишають два отвори – круглі зверху для закладки дров та продуктів та невеликий піддув знизу. Інші просвіти ретельно замазують і рівні шар. Газети, картон та пісок виймають, конус залишають сохнути.

Останні штрихи

Після того, як тандир висохне, настав час переходити до випалу. Поверхню зсередини змащують олією, найкраще бавовняною. Так вдасться досягти ідеально гладких стін. Олії дають висохнути і розводять багаття.

На перших етапах вогонь має бути слабким, з невеликою температурою. Поступово в тандир кладуть дедалі товстіші дрова, щоб жар у ньому поступово підвищувався. Вогонь потрібно підтримувати протягом кількох годин (максимум – добу). Ознака того, що випалення йде правильно – рясна кіптява на стінках. Поступово кіптяву вигоряє, і стінки очищаються. Коли вони набудуть рівномірного сірувато-червоного кольору, випал завершено.

Багаття потрібно погасити і залишити пічку остигати природним чином. Для випалу потрібно вибрати теплий сонячний день, щоб вологість та холод не призвели до різкого охолодження стін – від цього глина потріскається.

Останній штрих – фінальна обробка. Стінки тандира слід оглянути, замазати тріщини, якщо вони з'явилися, потім повторити випал. Процедуру повторюють доти, доки глина не перестане тріскати після випалу.

Утеплення та оздоблення

Щоб тандир довго зберігав тепло, глиняних стін недостатньо. Навколо них викладають другий шар із цегли. Між двома шарами поміщають пісок – він добре тримає тепло, не втрачає своїх властивостей від нагріву та не горить. У такому вигляді піч набагато довше зберігатиме тепло і даватиме вищу температуру всередині. М'ясо, овочі та коржики будуть пропікатися набагато краще та рівномірніше.

Поверхню тандира фарбують складом для цегляних печей або прикрашають термостійкою мозаїкою. Це захищає цеглу від вологості, опадів, перепадів температур та покращує її зовнішній вигляд.

Усунення можливих проблем

У роботі можуть виникнути такі проблеми:

• Рано закінчився розчин, не вистачило глини. Це не страшно, глину можна замішати заново та продовжити роботу. Головне – укластися в 4-5 днів.
• Фрагменти бочки або картону погано відходять від глиняних стінок. Можна змастити їх олією і почекати 15-20 хвилин – це має полегшити вилучення.
• Під час сушіння всередину потрапила вода. Тепер сушка затягнеться, з цим залишається лише змиритися. Щоб запобігти такому, над тандиром потрібний навіс.
• Стінки потріскалися при випаленні. Їх потрібно промазати глиною, ретельно заповнивши тріщини. Після того, як глина висохне, повторити випал.

Щоб тандир прослужив довго, його потрібно регулярно чистити від кіптяви. Для розпалювання його заповнюють дровами на 2/3, коли дрова прогорять, кладуть продукти. Прогрівання має бути плавним, особливо взимку, щоб не зіпсувати глиняні стінки.