Як зробити шинку з курки в домашніх умовах

Способів, як зробити шинку з курки в домашніх умовах, багато. Це можна зробити в духовці, каструлі, мультиварці. Смачна шинка виходить із сиром, овочами, свининою та курячими сердечками.

Куряча шинка, приготовлена власноруч у домашніх умовах, набагато смачніша і корисніша за покупну, адже невідомо, які компоненти були покладені в магазинні вироби. Під час створення домашнього продукту можна використовувати улюблені спеції, класти додаткові інгредієнти (сир, овочі, свинину) для смаку.

Калорійність курячої шинки

Калорійність продукту: на 100 г курячої шинки припадає 182,5 ккал, де вуглеводів – 1,1 г; жирів – 7,1 г; білків – 28,3 г.

Домашня шинка, на відміну від покупної, робиться із свіжих та натуральних інгредієнтів. У ній немає різних барвників, смакових підсилювачів та інших хімічних добавок.

Приготування у шинчинниці

Подібна продукція зовсім не ламається і не кришиться. Використовується шинка з курки у шинці з гірчицею або хроном.

Необхідні продукти:

• 2 кг м'яса курки;
• сіль, приправи до смаку;
• Часник.

Спосіб приготування:

1. Брати краще м'ясо з гомілки та стегон, тому що з філе вийде дещо сухий продукт. Звичайно ж, прожилки зі шкіркою усунути. Охолоджене м'ясо подрібнити невеликими шматками.!
2. Частину порізаного м'яса перемолоти за допомогою великих отворів м'ясорубки. Сюди за бажанням додати 2 зубчики часнику.
3. Фарш покласти в миску з подрібненим м'ясом. Додати сіль, приправи (червоний перець, кмин, паприку). Ретельно вимішати склад. Важливо, щоб м'ясо стало в'язким і залишалося прохолодним.
4. Шинку застелити рукавом або харчовим пакетом. У середину помістити підготовлену начинку, помітно утрамбувавши.

Увага! Готовий продукт зберігати у холодильнику пакеті чи харчової бумаге.

1. Зверху притиснути кришкою та натягнути пружини. Помістити продукцію в холодильник не менше, ніж на 2 год.!
2. Через час відправити шинку в каструлю з рідиною, щоб вода повністю покрила її.!
3. Поставити на слабкий вогонь із температурою трохи більше 85°С.
4. Через деякий час вийняти з каструлі і покласти в холодну воду на 7 хв., потім в холодильник.
5. Після охолодження вийняти продукт із шинки, пакет витягти.

А тепер можна насолоджуватися ніжною домашньою шинкою.

Шинка у пластиковій пляшці

Знадобляться:

• 1 кг м'яса курки;
• базилік, зелень;
• 30 г желатину;
• мускатний горіх.

Приготування курячих шинки в домашніх умовах:

1. Курку розрізати на шматки, посолити, поперчити. Помістити в казан разом із кістками і гасити близько години, помішуючи. Зняти з вогню, дати охолонути. Потім м'ясо очистити від кісток.
2. Желатин розчинити в окропі. М'ясо в процесі гасіння пустить сік, до нього додати зелень, базилік і 1/3 ч. л. мускатний горіх. Поєднати склад із желатином.
3. У пластиковій пляшці зрізати шийку, покласти всередину м'ясо, потім залити бульйон із желатином. Потрусити пляшкою, щоб повітря вийшло максимум.
4. Поставити в холодильник протягом ночі.
5. Вранці розрізати пляшку та вийняти м'ясний рулет.

Шинка з курки у пластиковій пляшці робиться швидко та легко, а продукт виходить ніжним та ароматним.

Приготування в мультиварці

Інгредієнти:

• 2 шт. філе;
• Овочева приправа;
• спеція «карі»;
• 600 мл молока;
• сіль.

Поетапний рецепт страви у мультиварці:

1. Поєднати «Каррі» з овочевою спецією.
2. Філе вимити, насухо витерти, добре натерти приправою. Відставити на 20 хвилин промаринуватися.
3. У ємність мультиварки влити молоко. Встановити функцію «випікання» або «парове варіння». Рідина довести до закипання.!
4. Після вийняти чашу, покласти в молоко курку. Увімкнути режим «підігрів», готувати м'ясо протягом 90 хв.!
5. Філе курки помістити в друшляк, щоб рідина скла. Готове м'ясо охолодити, нарізати на великі скибочки.

Подавати домашню страву із зеленкою.

Шинка в каструлі з курячих грудок

Знадобляться такі компоненти:

• Півкілограма курячого філе;
• 500 г стегон;
• 3-4 зубки часнику;
• 1 ст. л. желатину;
• сіль, суміш перців;
• мускатний горіх.

Поетапний процес:

1. Філе нарізати кубиками. З стегон прибрати шкірку, з кісток зняти м'ясо. Також нарізати шматочками.
2. Горіх подрібнити за допомогою терки.!
3. До м'яса додати сіль, перець, видавлений часник. Перемішати, залишити на 3 ч. просочитися.!
4. Перед початком приготування додати желатин.
5. Ретельно вимішаний фарш помістити у рукав для запікання. Сформувати ковбаску. Важливо, щоб вийшло все повітря. Зверху обернути харчовою плівкою, так точно рідина не потрапить всередину.!
6. Щільно обмотати ковбаску ниткою.
7. Опустити в окріп і варити 40 хвилин на середньому вогні.

Потім дістати з каструлі та розгорнути тільки після повного остигання. Шинка з курки, виготовлена в домашніх умовах, підійде для святкового столу.

Шинка в духовці

Необхідні продукти:

• 1,2 кг курячого м'яса;
• перець, сіль;
• паприка, часник;
• приправа, цукор;
• мускатний горіх;
• вода.

Увага! Калорійність на 100 г продукту становить 122,6 ккал, де вуглеводів – 6,6 г; жирів – 3,7 г; білків – 15,5 г.

Як приготувати шинку правильно:

1. Охолоджене м'ясо нарізати смужками. Знову покласти в холод, щоб не виділявся сік. !
2. Через деякий час м'ясо помістити в чашу, додати спеції і влити трохи крижаної води. Довго вимішувати, щоб склад став липким. Так виділяється свій «клей», який замінює желатин. Поставити в холодильник всю ніч.
3. Вранці вийняти і готову начинку помістити щільно до рукава для запікання, видавивши повітря. З обох боків зав'язати нитками. Щоб пакет не відкрився в процесі запікання, краще перев'язати додатково шпагатом.!
4. Покласти на лист і засунути в духовку на 3 години з температурою 80°С.

Таким же методом можна готувати шинку у духовці. Дістати продукт із печі та охолодити під холодною водою протягом 4 хв.

Покроковий рецепт шинки в пакеті

Знадобляться:

• Півкілограма курячого філе;
• цукор, сіль;
• перець;
• Розмарин, естрагон;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• зелень, орегано;
• 2 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. У спеціальний пакет для заморозки укласти ретельно промиті і насухо обтерті шматки філе. Сюди додати сіль, ½ ч. л. перцю. Добре перемішати, щоб приправи розподілилися рівномірно.
2. Пакет закрити та поставити в холодильник на 2 доби. Через якийсь час дістати, всередині помітний буде сік, його злити. Само філе покласти в прохолодну воду, вимочувати протягом 1 год. Далі витягнути м'ясо, обтерти паперовим рушником.
3. Додати сіль, спеції, зелень та олію. Ретельно розподілити по курці.!
4. Потім укласти мариноване філе у рукав для запікання. Щільно загорнути, усунувши повітря, перев'язати ниткою.!
5. Майбутню шинку помістити в киплячу воду на 5 хвилин, потім вимкнути і залишити так м'ясо на 1 год. 30 хв. під закритою кришкою.
6. Після закінчення часу вийняти рулет на тарілку, зверху притиснути пресом. Поставити у холод проти ночі.

Куряча шинка буде дуже ніжною, продукт підходить для салатів та бутербродів.

Шинка з курки та свинини

Потрібні компоненти:

• 800 г філе;
• 650 г свинини;
• 1 цибулина;
• Банку оливок;
• 150 г сиру;
  майонез, приправи, сіль.

Найсмачніший і найпростіший варіант:

1. Філе нарізати на невеликі шматки, змішати з цибулею, приправами, сіллю. Сюди додати 2 ст. л. майонезу. на 30 хв. поставити у холод.
2. Перемолоти свинину.!
3. З оливок злити рідину, порізати на шматочки.!
4. Твердий сир подрібнити кубиками.!
5. Всі інгредієнти поєднати, перемішати.
6. Склад перекласти в пакет для запікання, добре затягнути ниткою.

Увага! Готувати в каструлі з водою на слабкому вогні приблизно 1,5 год. Шинка виходить ситною та ароматною.

З куркою та сиром

Знадобляться:

• 350-450 г філе;
• желатин;
• сіль, спеції;
• часник;
• Шматок твердого сиру;
• зелень.

Поетапний рецепт:

1. Нарізати філе на шматки, додати|добавляти| приправи і видавлений часник. Прибрати на півгодини в холод.!
2. Встановіть духовку на 150°С. У рукав для запікання покласти м'ясо, далі петрушку, порізаний кубиками сир. Сформувати рулет.
3. Поставити в духовку на 25 хв.

Страва готується моментально, а смак його просто невимовний.

Рецепт шинки з овочами та коньяком

Ігредієнти:

• 1 кг філе;
• 1 морквина, болгарський перець;
• 1 зубок часнику;
• сіль перець;
• 15 г желатину;
• 3 ст. л. коньяку;
• мускатний горіх.

Як зробити шинку з овочами:

1. Насамперед желатин розчинити у теплій воді.
2. Філе та овочі подрібнити кубиками.
3. Інгредієнти змішати із сіллю, приправами, часником.
4. Доповнити коньяком із желатином.
5. Укласти все у шинку (якщо її немає, то в пластикову обрізану пляшку).
6. Варити на плиті або в мультиварці 1 год. 30 хв.

Охолодити та поставити в холодильник.

Шинка з серцем

Компоненти:

• Півкілограма філе курки;
• 200 г курячих сердець;
• 20 г желатину;
• часник, перець;
• зелень, паприка;
• сіль.

Метод приготування:

1. Подрібнити половину філе та серця. М'ясо, що залишилося, перемолоти через м'ясорубку. Все з'єднати та перемішати.
2. Потім додати желатин, подрібнений часник і інгредієнти, що залишилися.
3. Перемішати добре і помістити в рукав. Кінці зав'язати і покласти на лист, на дно налити трохи води.!
4. Запікати в духовці при 180 ° С протягом 50 хв.

Насамкінець дістати, остудити і поставити в холодильник.

Варіантів приготування курячої шинки багато. Процес варіння в домашніх умовах дуже нескладний. Головне – підготувати куряче м'ясо та інші інгредієнти.