Корисні властивості та інші особливості
Дієтологи радять вживати цю рибу в будь-якому вигляді з низки причин, особливо приготовлену в домашніх умовах:
- Вітамін А, що міститься в цьому продукті, виконує дуже багато важливих функцій у людському організмі. При його нестачі погіршується зір, відчувається сухість рогівки та знижується імунітет. Також цей вітамін зміцнює органи дихання.
- Невелика калорійність в'яленого минтая допускає включення їх у раціон людей дієті.
- Після вживання філе мінтаю відчувається спокій.
- Необхідно включити до раціону цю рибу при нестачі йоду.
Порушення апетиту – відомий факт при вживанні пива, а з в'яленим мінтаєм і його калорійністю не варто боятися сильно погладшати.
Приготування в'яленої закуски з мінтаю
Зав'ялити мінтай можна кількома способами. Описані найпопулярніші рецепти, що відрізняє час приготування. Незмінною залишиться лише підготовка риби.
Склад страви:
- Мінтай – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л. без гірки;
- суміш перцю – 1 ч. л.
До складу можна додати улюблених спецій для риби, а отримати яскравіший колір вийде якщо насипати ще й мелену паприку. Тільки не варто з ними переборщити, щоб не затьмарити сам смак та аромат мінтаю.
Усі підготовчі кроки:
- Необхідно вибрати заморожені тушки без сильних ушкоджень.
- Розморожувати продукт тільки на нижній полиці холодильника або за кімнатної температури, але не до кінця, щоб легше обробити.
- Видалити спочатку голову, якщо вона є, потім вийняти нутрощі і повністю відокремити всю реберну частину, яку можна використовувати в іншій страві.
- Тепер слід зробити акуратно надріз уздовж хребта та відокремити всю м'якоть від кісток.
- Отримане філе нарізати брусками довжиною приблизно 15 см і шириною 1 см.
- Сполоснути продукт під краном і обсушити кухонними серветками.
- Залишилося лише засипати шматки пряним складом, змішаним окремо в піалі.
Досягти однорідності маси, трохи придавити тарілкою і витримати все в холодильнику протягом 1 доби.
