Смачна маринована цибуля по-кавказьки до шашлику
Варіант насиченого маринаду з додаванням безлічі прянощів та трав.
Інгредієнти :
- Цибулини – 2-3 шт.
- Цукровий пісок – 1 ст. ложки.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Сіль – щіпка.
- Кріп – 1 гілочка.
- Рослинна олія.
- Води – 2 склянки.
- Оцет – 100 г.
- Запашний горох, сушений кардамон, перець чорний, гвоздика – за смаком.
- Лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати цибулю до шашлику по-кавказьки?
- Роблять нарізку дрібної цибулі на половинки, великої – півкільцями. Все це укладають у велику посудину.
- Зелень нарізають, забираючи стебла.
- У сотейник заливають воду та ставлять на невеликий вогонь. Засипають туди цукор, сіль та спеції. Заготівля повинна скипіти.
- Туди ж додають оцет, ретельно розмішують і забирають сотейник з вогню.
- Часник подрібнюють через часникодавку або дрібно нарізають і додають до цибулин. Додають олію.
- Скип'ячений маринад переливають у банку і залишають остудитися.
Важливо! Банку з маринадом найкраще прибрати в холодильник на всю ніч. Тоді цибуля повністю просочиться і стане максимально соковитою.
