Лимонно-часниковий маринад
Рецептів такого маринаду безліч, але ми розповімо вам про класичний варіант. Щоб приготувати цей маринад, потрібно:
- Перепела – 8 шт.
- 1 середній лимон
- Часник – 1-2 зубчики
- Приправи за смаком (куркума, паприка, чорний перець, базилік тощо)
- Рослинна або оливкова олія – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
Очистіть лимон від цедри та видавіть із нього сік. На терці натерти часник або подрібнити його у спеціальному пристрої для тисняви часнику. Після цього потрібно змішати всі інгредієнти і вилити на тушки. Далі відправте м'ясо маринуватися на кілька годин на холод.
Перепілки в апельсиновому маринаді
Цей цитрусовий варіант підійде тим, хто любить незвичайні уподобання в їжі. Для приготування потрібно:
- Перепела – 8 шт.
- Половина апельсина
- Пів-лимона
- 1-2 ст. л. меду
- Соєвий соус – 250 мл
- Перець і сіль за смаком
Візьміть лимон та апельсин і вичавіть сік. У нього покладіть тушки перепілок і ретельно обмажте їх ним. Змішайте мед із соєвим соусом в окремому посуді, посоліть суміш і додайте спеції за бажанням. Додайте до перепелів цю рідину і розмішайте. Притисніть тушки чимось важким і відправте маринуватися на кілька годин. Після цього готуйте м'ясо за звичайною схемою.
