Як приготувати турецьку шаурму

Варіантів , як приготувати турецьку шаурму, кілька. Продукт може бути із соусом або без нього. Навіть без заправки блюдо соковите та ніжне, а куряче філе та овочі роблять його корисним.

Турецька кухня славиться різноманітністю різноманітних страв. Супи, випічка, різноманітні закуски – все тут смачно та красиво. А як готують турецьку шаурму, ну просто пальчики оближеш. Якщо дізнатися рецепт їхньої популярної страви, то вийде приготувати ситну шав ерму в домашніх умовах.

Загальні відомості

У Туреччині зовсім інші способи приготування, подача страви також відрізняється від російської. Воно називається інакше – «шиш-дурум», що перекладається, як «перевертати».

Для начинки м'ясо смажиться на спеціальному рожні, про що свідчить сама назва. Страва має на увазі овочі з м'ясом, загорнуті в лаваш. Не використовуються кетчупи або соуси, але при цьому продукт залишається соковитим. Додають в начинку свіжі помід Ори , цибулю, солоні або свіжі огірки.

Капусту начинку не додають, на відміну від звичайної шаурми, проте іноді кладуть картопля фрі. Як м'ясо використовується яловичина, курка, баранина.

Туреччина є мусульманською країною, де прийом свинини заборонено. Але за бажання свіже свиняче м'ясо чи напівфабрикати на її основі вдасться купити у туристичних районах.

Велика кількість відпочиваючих, які люблять цей вид м'яса, шукає його і, безперечно, знаходять. Турки намагаються задовольнити усі побажання туристів. Є відомості, що у Туреччині є ферми з вирощуванням свиней.

М'ясо для шаурми має ретельно підсмажитися, мати золотисту скоринку, без наявності крові і до того ж бути ніжним і соковитим. Ідеальне м'ясо – те, що має шматочки з жиром.

При приготуванні курки слід купувати м'ясо з стегон, а якщо яловичину, то вибирати лопатку, ошийок. Якщо зважити на всі рекомендації, турецька шаурма перевищить будь-які очікування.

Інгредієнти

Склад компонентів для турецької шаурми наступний:

• 1 лаваш;
• 2 шт. куряче філе;
• 2 маринованих огірка;
• 2 помідорини;
• 100 г картоплі фрі;
• сік лимона;
• Карі, орегано, коріандр;
• перець, соняшникова олія.

З цих товарів вийде дві порції. На приготування страви піде трохи більше 35 хв.

Спосіб приготування турецької шаверми без соусу

Рецепт соковитого блюда зовсім простий. Як приготувати смачну шаурму:

1. Маринування: у поглиблену миску видавити часник, далі вичавити приблизно 1 ст. л. соку лимона, соняшникової олії, потім спеції (1 ч. л. коріандру, орегано, 0,5 ч. л. каррі).!
2. Філе курки порізати на шматочки. Помістити м'ясо в готовий маринад, перемішати і покласти ємність на 60 хвилин у холодильник.!
3. Через деякий час вийняти з холоду, м'ясо витягнути з маринаду і покласти на гарячий гриль. Зверху не слід накривати кришкою, інакше сік витіче і продукт буде висушеним.!
4. Смажити приблизно 7 хв. з одного та іншого боку. Після приготування викласти на блюдечко. Охолоджене м'ясо подрібнити слайсами.
5. Помідори помити, усунути плодоніжку, порізати як соломки. Солоний огірок зробити таким же методом.
6. Розташувати лаваш лежить на поверхні столу. Викласти спочатку шматочки готового філе, потім картопля фрі, потім огірок з помідором. Нижній край лаваша підвернути і скрутити у рулет.
7. Довгу шаверму розділити на дві частини за допомогою ножа. Помістити на гриль, зверху придавити, смажити протягом 2 хв.!

Якщо немає електрогриля, можна скористатися простою чавунною сковородою.

Таку шаурму по-турецьки готують протягом довгих років. Страва складається виключно з корисних компонентів, жодного шкідливого майонезу у складі немає.

Турецька шаурма з йогуртовим соусом

Знадобляться такі компоненти:

• 2 шт. курячого філе;
• 2 помідори;
• 1 огірок;
• 200 г грецького йогурту
• половина салату романо;
• 2 шт. лаваша;
• півсклянки натурального йогурту;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• ½ ч. л. кориці, орегано;
• часник, гвоздика;
• ¼ ч. л. подрібненого мускатного горіха та гвоздики;
• ½ ч. л. кориці;
• Кріп, сіль.

Спосіб приготування:

1. Маринад: у тару покласти йогурт, корицю. Далі видавлених 2 зубчики часнику, сіль, орегано, ч. л. гвоздики. Ретельно перемішати.
2. Помиту та обсушену паперовим рушником курячу грудку покласти в щільний пакет, сюди ж вилити маринад, закупорити, помістити в холод хоча б на 4 години, але краще на добу.
3. Дістати м'ясо, покласти на гриль та смажити з двох боків до зарум'янювання. Якщо прилад відсутній, можна скористатися сковородою.
4. Готове філе подрібнити слайсами.!
5. Соус: у грецький йогурт покласти кріп, сіль, часник. Зробити заправлення.
6. Огірки з помідорами нарізати на кружки.
7. Лаваш змастити соусом, зверху покласти шматками салат, слідом овочі, смажене філе, потім – соус. Згорнути в рулет, підігріти на сковороді 2 хв.!

Соковитою стравою вдасться порадувати всю родину.

Турецький соус для шаурми

Якщо такий варіант шаверми не влаштовує і все-таки хочеться найсоковитішого продукту, то можна додати до неї соус.

Класичний

Смачний та пікантний класичний соус для приготування шаурми в домашніх умовах ні з чим не можна сплутати. Робиться він легко та просто.

Потрібні інгредієнти:

• 2 з т. л. домашнього майонезу;
• 200 г свіжого кефіру 2,5%;
• 2 ст. л. сметани (вибирати нежирну);
• 1 ч. л. приправи хмелі-сунелі;
• Часник.

Поетапний процес:

1. Усі компоненти кладуть кімнатну температуру.
2. У ємність налити кефір, сметану, перемішати суміш.
3. Потім покласти майонез. Потім приправу і видавлених два зубчики часнику.!
4. Перемішати, якщо хочеться можна доповнити зеленню та іншими спеціями.

Соусом полити овочі та м'ясо. Загорнути шаурму звичним способом і насолоджуватися ароматною та ніжною стравою.

Оригінальний

Особливістю оригінальної турецької заправки є наявність у соусі кунжутної пасти, яка називається тахіні. Приготувати в домашніх умовах досить просто. Слід поєднати пасту з лимонним соком, водою. Від кількості рідини залежить, яким буде соус : щільним або водянистим.

Знадобляться інгредієнти:

• 150 г кунжутної пасти;
• на кінчику чайної ложки мелений кмин;
• подрібнена петрушка;
• сік лимона;
• 2 ч. л. білого оцту;
• 130 г води;
• Часник.

Спосіб приготування шаурми:

1. Усі продукти змішати в ємності, покласти пасту, кмин, 10 г рубаної петрушки, 60 мл лимонного соку. Сюди додати оцет, воду, видавлений один зубчик часнику.
2. Заважати до того часу, поки заправка стане щільною вершковою консистенцією.
3. Покласти склад холодильник на півгодини.

Оригінальний соус для шаурми готовий до вживання.

Справжня турецька шаверма подається до столу з овочами та салатним листям. Зазвичай у блюдо не кладуть соус, але за бажання можна додати трохи натуральної білої заправки з доповненням з часнику.