Як приготувати соус для шаурми в домашніх умовах – 10 найкращих рецептів

Соус робить шаурму соковитішою і смачнішою і скріплює інгредієнти всередині страви. У статті будуть описані рецепти різних соусів: класичний, сметанний, білий, часниковий, сирний та інші. Ви дізнаєтесь, як інгредієнти для них потрібні та як їх правильно готувати.

Шаурма – це страва з Близького Сходу, що складається з м'яса, обсмаженого на рожні, овочів (капусти, цибулі, моркви і т. д.) та соусу, що знаходяться в лаваші. Його можна купити в кіоску, кафе, але набагато приємніше і дешевше приготувати цю страву на власній кухні.

Соус – дуже важлива складова шаурми, яка робить страву соковитішою, смачнішою і апетитнішою, поєднуючи всі інгредієнти воєдино. Саме тому варто приділити цій частині особливу увагу. У статті будуть описані різні соуси, які підходять для шаверми. Вам потрібно буде вибрати відповідний і, використовуючи описаний рецепт, приготувати його.

Класичний соус для шаурми як у кіосках

Багатьох цікавить, із чого складається соус, з яким готують шаверму в кіосках. Що ж, відкриємо завісу таємниці і розповімо вам рецепт справжнього соусу для класичної шаурми.

Для класичного соусу вам знадобляться такі інгредієнти:

• майонез (якщо дотримуєтеся правильного харчування, беріть менш жирний) – 40 г;
• кефір – 40 г;
• 20-відсоткова сметана – 40 г;
• Часник – 2-3 штучки;
• маринований огірок – 0,5 штуки;
• Приправа хмелі-сунелі – половина чайної ложки;
• Паприка – половина чайної ложки;
• Карі – на кінчику ножа;
• можна додати улюблену зелень.

Як приготувати соус як у шаурмічній:

1. Помити та обсушити зелень. Дрібно нарізати.
2. У невеликій ємності змішати майонез, кефір та сметану.!
3. Туди ж додати спеції, вибрану зелень. Дрібно нарізати половинку маринованого огірка та пропустити часник через часникодавку. Їх також додати до соусу.
4. Перемішати добре весь склад. Можна використовувати відразу і дати настоятися одну-дві години.

Білий соус для шаурми в домашніх умовах

Цей соус дуже вишуканий і має тонкі смак та аромат. Є також назва "бешамель". З ним можна готувати різні підливи, наприклад з м'ясом.

Візьміть такі продукти:

• вершкове масло – 50-60 г;
• молоко – 750 мл;
• пшеничне борошно – 2-3 ст. л.;
• Сіль, мускатний горіх – за смаком.

Білий соус для шаурми в домашніх умовах готується так:

1. Вершкове масло помістити в сотейник, увімкнути слабкий вогонь, щоб воно не випарувалося. Дочекатися моменту, коли воно розплавиться. !
2. У нього висипати борошно, трохи обсмажити. !
3. Поступово влити молоко, помішуючи лопаткою, щоб не утворилося грудочок.!
4. Посипати сіллю, мускатним горіхом. Все разом готувати близько 10 хвилин до того, як склад загусне.!
5. Дати охолонути, після цього можна використовувати для приготування шаурми.

Як приготувати часниковий соус для шаурми вдома

Часниковий соус для шаверми готується досить легко, а результат у міру пікантний.

Підготуйте такі інгредієнти:

• жирні вершки – 300 мл;
• соняшникова олія – для смаження;
• Часник – 5-6 шт.;
• чорний перець, сіль – за смаком.

Для приготування потрібно зробити таке:

1. Подрібнити часник. Відправити на сковороду з рослинною (можна взяти трохи вершкового) олією. Помішуючи, готувати близько однієї хвилини. !
2. Влити в сковороду вершки. Посолити, поперчити. Готувати до того, як соус загусне, протягом приблизно 10 хвилин.!
3. Остудити соус. Майте на увазі, що він ще сильніше загусне після остигання. Враховуйте цей факт, щоб досягти потрібної густоти.

Соус для шаурми з майонезу

Цей соус складається з головного інгредієнта – майонезу – і спецій, трав до нього, дуже простий та швидкий у приготуванні. Він підійде навіть початківцям господиням. Але при цьому шаурма з ним виходить неймовірно соковитою.

Візьміть такі продукти, які знайдуться в холодильнику кожного:

• майонез – 150 г;
• зелень (кріп, петрушка) – загалом, близько 40 г;
• часник – 3 шт.;
• Коріандр, чорний перець – за смаком.

Робиться в такий спосіб:

1. Обмити та просушити зелень, дрібно нарізати.
2. Часник дрібно нарізати ножем або подрібнити за допомогою часнику.
3. Змішати всі інгредієнти в окремому посуді.
4. Все добре перемішати. Соус можна використовувати одразу.

Ніжний сметанний соус для шаурми

Це досить ніжний класичний соус, який не перебиває смаку інших інгредієнтів шаурми.

Знадобляться такі інгредієнти:

• десятивідсоткова сметана – 200 грамів;
• зелень, наприклад кінза чи кріп, – пучок;
• Часник – 2 зубчики;
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Щоб приготувати смачний соус для шаурми, поетапно зробіть таке:

1. Подрібнити часник за допомогою часнику або дрібно порубати ножем. Орієнтуйтеся на те, чи хочете ви відчувати шматочки часнику та його смак під час вживання шаурми.
2. Помити зелень, обсушити, дрібно нарізати. !
3. Сметану змішати з часником, зеленню, посолити, поперчити.
4. Все добре перемішати, дати настоятися 5 хвилин. Можна використати, змастивши їм лаваш.

Кефірний соус для домашньої шаурми

Це соус також не має різкого смаку і аромату. Однак, він робить домашню шаурму кращою.

Візьміть інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• майонез – 40 г;
• Часник – 3 штучки;
• зелень за бажанням;
• Карі – половина чайної ложки;
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Рецепт кефірного соусу простий:

1. Подрібнити часник тим способом, яким вам зручно.
2. Зелень промити, обсушити, дрібно нарізати.
3. Змішати майонез, кефір, часник, зелень, додати всі спеції.
4. Все перемішати. Після цього відразу можна використовувати соус у приготуванні.

Дієтичний соус для дієтичної шаурми

Тим, хто дотримується правильного харчування або сидить на дієті, важливою є калорійність страви. Багато калорій міститься у соусі, адже часто там доданий майонез. Тому буде представлений менш калорійним, але не менш смачним соусом для шаурми.

Інгредієнти:

• йогурт – 200 г;
• часник – 4-5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Соус робиться так:

1. Часник подрібнити за допомогою часнику.
2. Зелень помити, обсушити та дрібно нарізати.
3. Змішайте всі інгредієнти в одному посуді.
4. Добре перемішайте. Можна одразу змащувати їм лаваш.

Соус для шаурми без майонезу

У цьому соусі також не буде майонезу, вам знадобляться сметана та кетчуп. Він, звичайно, калорійніший, ніж попередній, але він того вартий.

Візьміть продукти:

• Сметана – 150 г;
• кетчуп – 50 мл;
• часник – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чорний перець, сіль – за смаком.

Як приготувати цей соус:

1. Часник подрібнити за допомогою часнику.
2. Зелень помити, обсушити та дрібно нарізати.
3. Змішати всі інгредієнти в одній чашці.

Томатний соус для шаурми

Цей соус виходить досить пікантним та апетитним, а його червоний колір викликає апетит вже під час приготування страви. Він можна використовувати як самі томати, і томатну пасту. Орієнтуйтеся на те, що у вас є.

Візьміть продукти:

• помідори – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – для смаження;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль за смаком.

Червоний соус для шаверми готується за рецептом:

1. Щоб зняти шкірку з томатів, потрібно опустити їх у гарячу воду кілька секунд.
2. Очистити цибулю та дрібно нарізати.
3. Розігріти сковорідку з олією. Обсмажити цибулю до появи золотистого відтінку. !
4. Додати нарізані дрібним кубиком помідори, готувати, періодично помішуючи, 10-15 хвилин.
5. Дати складу охолонути, помістити в блендер. Посолити, додати цукор. Подрібнити до однорідного стану.

Сирний соус для домашньої шаурми

За допомогою цього соусу можна приготувати незвичайну сирну шаурму або урізноманітнити смак класичної шаверми. Має вершковий смак. Також в соус, що остигнув, після приготування можна втрутити заздалегідь натертий твердий сир. Так виходить ще краще.

Вам знадобляться:

• твердий або напівтвердий сир – 40 г;
• плавлений сир – 170 г;
• жирні вершки – 200 мл;
• італійські чи прованські трави;
• рослинна олія;
• чорний перець.

Рецепт сирного соусу:

1. Натерти твердий сир на терці.
2. У сотейник налити вершки, готувати на середньому вогні. Додати|добавляти| плавлений сир, нарізаний на невеликі шматочки.
3. Додати масло і готувати до тих пір, поки сир не розплавиться.!
4. Після закипання додати спеції до складу. Перемішати.
5. Додати тертий сир.
6. Готувати, помішуючи, доки сир не розійдеться.
7. Соус необхідно остудити перед використанням.

З яким соусом готуєте шаурму ви? Чи є у вас якийсь один улюбленець чи ви любите готувати різноманітні страви? Діліться своїми рецептами соусів для шаверми у коментарях, це допоможе нашим читачам.