Приготування солянки з куркою та грибами
Любителі незвичайних смакових поєднань можуть трохи відійти від класики солянки з копченою куркою та спробувати приготувати оригінальний суп із курячою грудкою з додаванням грибів. Серед інших рецептів приготування це є одним з найбільш оригінальних і цікавих. Однак слід враховувати той факт, що ставлення до грибів у всіх різне, якщо ви готуєте суп не лише для себе та домашніх.
Склад:
- Куряче філе – 500 г;
- гриби – 300 г;
- солоні огірки – 2 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- томатна паста – 100 г;
- огірковий розсіл – 1 ст.;
- оливки – 100-150 г;
- зелень – кілька гілок;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- варимо курячу грудку, знімаючи піну при закипанні води, через півгодини варіння додаємо в каструлю гриби і відварюємо ще протягом півгодини;
- готуємо продукти – чистимо і ріжемо кубиками картопля, моркву, цибулю;
- обсмажуємо на сковороді цибулю, потім додаємо до неї моркву і смажимо до напівготовності;
- ріжемо огірки половинками часточок і відправляємо їх гасити з цибулею і морквою. Додаємо томатну пасту, перемішуємо, обсмажуємо ще трохи і вливаємо склянку огіркового розсолу. Накривши сковороду кришкою, залишаємо суміш на 15 хвилин гасити на дрібному вогні;
- Картоплю додаємо в каструлю до інших складових і варимо 5 хвилин;
- Відправляємо тушковані овочі також в каструлю, солимо, перчимо до смаку, варимо ще 10 хвилин;
- Додаємо оливки (цілими або нарізаємо) і знімаємо солянку з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і даємо страві настояться близько півгодини;
- при подачі порційно додаємо сметану і зелень дрібно нарубану або гілочками.
