Рецепт приготування солянки з копченою куркою та ковбасою
Для страви підходять будь-які копчені, і краще, якщо різновидів підкопчених продуктів буде більше. В даному випадку рецепт солянки має на увазі приготування супу з копченою куркою та ковбасою.
Склад:
- курка або куряча грудка – 500 г;
- копчене філе – 300 г;
- копчена ковбаса – 200 г;
- картопля – 2-3 шт.;
- огірки мариновані – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- томатна паста – 200 г;
- лимон – 1 шт.;
- маслини – 100 г;
- сіль перець.
Приготування:
- відварюємо цілу курку або грудинку, зібравши пінку, що утворюється при закипанні, протягом 40 хвилин;
- копчену грудку і ковбасу ріжемо кубиками. Так само робимо з картоплею та огірками;
- цибулю дрібно шаткуємо і смажимо на сковороді до золотистого відтінку, під кінець смаження додамо томатну пасту і гасимо ще пару хвилин;
- варену курку (грудинку) витягаємо з бульйону і охолоджуємо, відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо кубиками;
- Бульйон кип'ятимо і додаємо підготовлені інгредієнти. Солимо (враховуємо, що деякі продукти вже солоні), перчимо на смак, розмішуємо і проварюємо суміш близько 15 хвилин;
- Подаємо, додавши лимон, маслини та сметану. За бажанням можна прикрасити солянку гілочками зелені.
