Як приготувати шашлик з курячої печінки різними найкращими способами

Секрети приготування піджаристого пікантного шашлику з курячої печінки за оригінальними рецептами в беконі, свинячій сітці, з печерицями, кабачками в різних маринадах

Шашлички – улюблена страва багатьох. Є сотні рецептів цієї пікантної страви. Готують його із субпродуктів курки. У статті розповідається про варіанти печінкового шашлику.

Особливості приготування шашлику з курячої печінки

Для смаження шашлику треба взяти охолоджений субпродукт, із замороженого вийде сухуватим. Печінка має м'яку текстуру, ніжний смак, тому гострі приправи не варто використовувати. Для збереження соковитості та м'якості печінковий делікатес смажать недовго, не більше 15 хвилин. Поява прозорого соку показує, що страва готова.

Як замаринувати курячу печінку для шашлику

Є багато способів маринування м'яса. Маринад для шашличка з курячої печінки роблять на кефірі, сметані, майонезі, соєвому соусі, кетчупі, навіть використовують вино та пиво. Додають гірчицю із медом. Заправка має просочити інгредієнти страви за 2-3 години, цього достатньо. Якщо на кефірі, то можна тримати довше, скажімо, з вечора до ранку. Для специфічного смаку печінкового шашлику готують його на вугіллі яблуні, берези, виноградної лози.

Шашлик з курячої печінки на майонезі

Майонез – класичний варіант маринаду для шашлику.

Знадобляться для приготування делікатесу:

• Субпродукт курчати – 1,5 кг.
• Майонез високої жирності – 200 г.
• Цибуля – 250 р.
• Спеції, прянощі.

1. Печінку промити, після видалення прожилок просушити серветкою.
2. Нарізати цибулю, з'єднати із печінкою, маринувати 2 години.
3. Після розпалювання мангалу смажити шашлики з курячої печінки, наколовши на шпажки мангалу 5-7 хвилин, обережно перевертаючи.

Подати, посипавши свіжою зеленню.

Рецепт шашлику з курячої печінки на мангалі у свинячій сітці

Пропахлі димом шматочки шашлику з курячої печінки, смажені на мангалі в жировій сітці свині – це фантастично смачний делікатес! Сітка допомагає зберегти соковитість та м'якість страви.

Запасаємось продуктами:

• Кілограмом курячого субпродукту.
• Літром кефіру.
• 300 г цибулі ріпчастої.
• 400 г свинячої сітки.

Печінку не ділимо, залишаємо великими. Змішуємо з різаною цибулею, спеціями, солимо, перчимо до смаку, заливаємо кефіром. Маринуємо близько 2 годин.

Жирову плівку розкладаємо, розтягнувши на ґратах мангалу. Зверху викладаємо курячий субпродукт, накриваємо жировою сіткою, посоливши. При смаженні курячої печінки в жировій сітці свині на мангалі утворюється хрумка рум'яна скоринка.

Жирову сітку можна придбати у павільйоні, де продається м'ясна продукція.

Шашлик з печінки курки в духовці на шпажках

Коли вийти на пікнік немає часу, шашлик із печінки курки можна запекти в духовці. Хоча димом багаття не пахне, проте вийде ароматна запашна страва.

Треба взяти:

• Субпродукту курки – 1 кг.
• Ріпчастої цибулі – 200 г.
• Часнику – 3 часточки.
• Кабачків молочної стиглості – 2.
• Помідорів чері – 300 г.
• Склянка світлого пива для маринаду.

Готуємо:

1. Помити, очистити від плівки субпродукт курки. Обсушити.
2. Почистити цибулю, нарізати кільцями.
3. Інгредієнти акуратно перемішати у пиві з часником.
4. Через півгодини маринування одягнути впереміж чері, кружечки кабачків, печінку, цибулю на дерев'яні шпажки.
5. Запекти в сильно нагрітій духовці 8-10 хвилин.

Подати з легким овочевим салатом, посипавши зеленню.

Шашлик з курячої печінки в беконі на мангалі

Якщо куряча печінка готується з беконом, то її маринувати не потрібно. Виходить пікантний шашличок, що віддає смаком копченості.

Знадобляться для шашлику:

• кілограм субпродукту;
• 600 г бекону;
• Приправи.

Печінку промивають, очищають від плівок, посипають сіллю. Нарізають бекон тонкими пластинами, акуратно загортають у них шматочки субпродукту. Готові рулетики нанизують на шампури і обсмажують до готовності.

Частування з насиченим приємним смаком подають зі свіжими або запеченими овочами.

Шашлик з курячої печінки в беконі на мангалі: маринад зі сметаною

Ніжна м'якоть субпродукту відмінно поєднується зі сметаною. Рецепт курячої печінки, засмаженої на мангалі, вигадали, напевно, справжні любителі цієї страви. Рум'яна скоринка надає особливого пікантного смаку і аромату делікатесу з печінки.

Беремо:

• Півкілограма печінки;
• 7-8 шматків бекону;
• 3 ст. л. густої сметани.
• сіль, перець мелений беруться до смаку.

Субпродукт обережно вимити, щоб не розчавити м'які шматки, посолити, поперчити.

Крупно нарізати цибулину. У каструлі перемішати оцет із водою, покласти цибулю, маринувати 20 хв. Після додавання сметани тримати ще 10 хвилин.

Печінкові шматки, обгорнуті тонкими пластинами бекону, наколоти на шампури, чергуючи кільцями цибулі, смажити на мангалі до готовності.

Шашлик з курячої печінки з грибами та беконом

Якщо не боїтеся експериментувати з меню на пікніку, то апетитні шашлички з печінки курки, запечені в беконі, припадуть до душі любителям оригінальних страв.

Треба запастися продуктами:

• печінкою курки – 500-600 г;
• Величезними печерицями – 6 шт.;
• Беконом – 300 г;
• олією рослинною – 1 ст. л.;
• часником – 1 часточкою;
• соусом соєвим – 3 ст. л.;
• каррі, сіль, перець додає кожен до смаку

Курячий субпродукт вимити, прибрати прожилки, обережно обсушити серветкою. Добре перемішати з каррі, часником, посипавши сіллю та меленим перцем. Інгредієнти в маринаді за 20-30 хвилин просочаться гострим смаком спецій та приправ.

Чистять печериці, тоненькими пластинками нарізають копчений бекон. Шматочки печінки «одягають» у смужки бекону, скручуючи рулетиками.

Приготовлені продукти смажать на ґратах барбекю. Через 10-15 хвилин дієтичну низькокалорійну страву подають з петрушкою, кропом, подрібненим часником, заправивши олією, гострим перцем.

Ніжний шашлик з курячої печінки з грибами та томатами чері

Гриби зроблять шашлик ароматним та поживнішим.

Беремо продукти:

• Печінка – 400 г.
• Печериці – 200 г.
• Помідори чері – 150 г.
• Цибулину.
• Кефір – 2 ст. л.
• Гірчицю-1 ч. л.

Субпродукт чистим. Змішуємо кефір, дрібно нарізану цибулю, спеції з гірчицею, отриманою сумішшю змащуємо печінку. Посуд ставимо в холодильник до ранку. Дістаємо продукти з маринаду викладаємо на лист духовки, постелив фольгу. Запікаємо 20 хвилин, у процесі приготування шашлики обмазуємо маринадом. Запах від печериць з помідорами додасть страві божественний аромат та смак.

Щоб дізнатися, як замаринувати для шашлику курячу печінку, можна переглянути покрокове відео в інтернеті.

Порада: при жарінні в духовій печі треба ставити вниз піддон з водою.

Шашлик з курячої печінки в соєвому соусі

При запіканні печінкових шашличків зберігаються корисні мінеральні речовини та вітаміни, страва виходить трохи піджаристою, соковитість та м'якість у ньому зберігаються.

Беруть для приготування:

• Півкілограма печінки.
• Соєвого соусу – 2 ст. л.
• Часнику – 2 часточки.
• Вершкового масла – 2 ст. л.

З субпродукту видаляють прожилки. Інгредієнти складають у поліетиленовий мішечок із соусом, залишають для харчування на 15 хвилин. Зливають маринад, поливають печінку вершковим маслом. Зручно готувати таку страву, використовуючи електрошашличницю, де можна не стежити за часом, вона задається таймером, а при обертанні шампури забезпечують рівномірне запікання.

Шашлик з курячої печінки з кабачком

Треба взяти:

• Печінка – 200 г
• Кабачок молочної стиглості.
• Цибулину.
• Помідори за бажанням.
• Соус соєвий 2 ст. л.

Субпродукт промити, прибрати плівку, розділити навпіл. У соєвому соусі розмішати кабачки, нарізані кругами, печінку, цибулю, залишити маринуватися. Через півгодини інгредієнти нанизати на шпажки електрогрилю. Дієтичне блюдо для здорового харчування через п'ять хвилин буде готовим.

Шашлик з курячої печінки з серцями

Приготування такого делікатесу з курячим серцем не вимагає багато часу.

600 г субпродукту промиваємо, чистимо від плівки.

Маринад готується з:

• 4 ст. ложок соєвого соусу;
• 1 ст. л. олії соняшникової;
• Соку однієї третини лимона;
• 1 ст. л. кореня імбиру;
• 3 ст. л. газованої води,

Залишаємо печінку просочитися соусом на 3 години.

Окремо готуємо серця. Поміщаємо 600 г курячих сердець у склянку слабкого пива, солимо, перчимо, додаючи ст. л. гірчиці, насіння чилі та часник.

Замариновані субпродукти смажимо на ґратах барбекю 5-7 хв, за бажання можна в духовці, кому як подобається.

До страви подаємо варену картоплю, закуску з цибулі, заправивши соєвим соусом, перцем та чайною ложкою цукру.

Шашлик з курячої печінки, маринад з лимоном та імбиром

Лимон з імбиром створюють неповторний екзотичний смак страви.

Знадобляться інгредієнти:

• Упаковка печінки у півкілограма.
• Лимон.
• Чверть склянки соняшникової олії.
• Частка часнику з приправами.

Виходять 5 порцій.

Підготовка маринаду:

1. Видавлюється сік із половини лимона. Нарізається і цедра, вливається олія.
2. До половини столової ложки тертого кореня імбиру додається часточка часнику через тиснення, перемішується.

Після чищення жовчних проток субпродукт відправляється в маринад.

Через 30 хвилин маринування смажать на мангалі 7-8 хвилин. Подають із салатом зі свіжих овочів, посипавши кропом.

Хочете здивувати гостей вишуканою стравою, тоді можете взятися за приготування соковитого печінкового шашлику.