Інгредієнти
Інгредієнти для класичного рецепту:
- баранина – 1000 г;
- Курдюк – 200 г;
- Коріандр – 1 ст. л.;
- зіра – 1 ст. л.;
- сіль за смаком;
- цибуля біла або червона – 1 шт.
У літній період добре посмажити курдюк із бараниною із сезонними овочами:
- курдючне сало – 1 кг;
- баранина – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- помідори – 1 кг;
- Базилік – 2 пучка;
- столове вино (за смаком червоне чи біле) – 2 склянки;
- сіль та перець – за смаком.
Дороге м'ясо барана можна замінити баранячою або кінською печінкою:
- печінка – 300 г;
- курдючне сало – 200 г;
- часник – 1 шт.;
- приправи та сіль за смаком.
Кількість приправ завжди залежить тільки від переваги кулінара. Комусь не подобається специфічний присмак баранини – тоді краще покласти більше коріандру чи солі. Класичний баранячий шашлик готується майже без спецій.
