Як приготувати салат з копченою куркою та грибами

Детальний опис рецептів різних салатів із копченою куркою та грибами, які можна легко приготувати вдома.

Копчена курка може подаватися до столу не тільки як самостійна святкова страва, але й у складі салатів, надаючи їм неповторний смак. Вона чудово поєднується з грибами, свіжими та консервованими овочами, бобовими культурами. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів.

Класичний рецепт

Почнемо з класичного рецепту салату з копченою куркою, сиром та грибами. Для нього знадобиться:

• Півкілограма будь-яких грибів;
• Півкілограма копченої курки;
• Шість зварених круто яєць;
• цибулина;
• трохи соняшникової олії;
• 150 г голландського сиру;
• зелень, сіль та сметана (майонез) за смаком.

Послідовність дій:

1. Підрум'яньте на сковорідці цибулю, злегка посоліть, додайте гриби.
2. Натріть сир на великій тертці, те саме зробіть з відвареними яйцями, розклавши в різний посуд білки та жовтки.
3. Курку поріжте кубиками і покладіть на дно миски, потім гриби з цибулею, потім білки та сир.
4. Останній рівень прикрашається жовтками та базиліком або кропом.

Шари потрібно перемежувати сметаною або майонезом, щоб салат не вийшов сухим.

З маринованими грибочками

З копченою курячою грудкою можна поєднувати не тільки свіжі гриби, а й мариновані – буде дуже смачно.

Візьміть:

• Півкілограма копченої грудки;
• цибулину;
• баночку печериць;
• пару свіжих огірків;
• Три яйця;
• сметану або майонез для заправки – близько 200 г;
• зелень;
• трохи рослинної олії для пасування.

Зваріть яйця, поріжте цибулю та грудку, обсмажте їх разом на сковороді. Відокремте білки від жовтків, натріть на дрібній тертці. Гриби пошаткуйте на скибочки, залишивши парочку для прикраси. Змішайте все, крім цілих печериць і жовтків, посоліть, присмачіть майонезом, спробуйте. Наприкінці посипте салат жовтками, покладіть зверху зелень і маленькі грибочки.

З маринованими опеньками

Потрібно:

• Банку консервованих опеньків;
• 9-10 листочків салату;
• 60 г вишневого оцту;
• одна ціла копчена грудка;
• десять помідорів чері;
• 20 г олії;
• сіль та перець за смаком.

Спочатку приготуємо заправку:

1. Змішайте оцет з олією.
2. Додайте щіпку солі та перемішайте.

Тепер займемося іншими інгредієнтами:

1. Поріжте грудку і разом із опеньками злегка підсмажте на сковороді.
2. Наріжте салат, помідорки розріжте навпіл.
3. Змішайте листя з куркою та опеньками, полийте соусом, спробуйте на сіль.
4. Готовий салат прикрасьте половинками чері.

Японський салат

Для приготування потрібно:

• копчена курка – близько 250-300 г;
• Три зварені яйця;
• 300 г печериць;
• Один свіжий огірок;
• Склянка консервованої кукурудзи;
• трохи соняшникової олії;
• Сіль, сметана (майонез), перець – за смаком.

Далі потрібно зробити так:

1. Порізати і злегка підсмажити печериці.
2. Подрібнити курку, нашаткувати огірок.
3. Зварити яйця, відокремити білки від жовтків: перші ріжуться маленькими шматочками, другі – натираються на дрібній тертці.
4. Змішати м'ясо, гриби, кукурудзу, білки, огірок, полити майонезом, додати солі та приправ, скуштувати смак. Якщо заправки та солі достатньо, прикрасити готовий салат жовтками.

Салат «Наречена» з копченою куркою та грибами

Страва називається так через останній шар білого соусу, яким поливається готовий салат.

Вам знадобиться:

• Півкілограма картоплі;
• Три яйця;
• копчена курка (філе);
• Півкілограма печериць;
• соняшникова олія для пасування;
• велика цибулина (або дві невеликі);
• Склянка сметани, дві часточки часнику, 5-6 волоських горіхів і петрушка.
• сіль за смаком.

Спочатку приготуємо соус, щоб він встиг настоятися:

1. Подрібніть блендером зелень, горіхи та часник. Можна зробити це вручну, якщо ви вмієте різати дуже дрібно.
2. Вливайте потроху сметану, ретельно помішуючи.
3. Злегка посоліть.
4. Заберіть соус у холодильник.

Тепер займемося салатом:

1. Відваріть картоплю в мундирі, киньте у воду пару щіпок солі, сильно солити не потрібно.
2. Поріжте гриби і злегка підсмажте разом із цибулею.
3. Картоплю та білки натріть на тертці.
4. На блюдо спочатку покладіть картоплю.
5. Зверху посипте білками, потім розподіліть по поверхні курку, гриби та жовтки.
6. Кожен шар змащується сметаною.
7. Дістаньте з холодильника соус і густо намажте салат зверху.

Рецепт зі смаженими грибами

Для приготування візьміть:

• цілу копчену грудку;
• Півкілограма печериць;
• велику цибулину або пару дрібних;
• будь-який твердий сир – 200 г;
• один-два свіжі огірки;
• два варені яйця;
• майонез (сметана), петрушку або кріп і сіль за смаком.

Послідовність дій така:

1. Підсмажте печериці з цибулею.
2. Натріть відварені яйця.
3. Поріжте огірки та м'ясо.
4. Сир також натріть.
5. Салат формується пошарово: курочка, печериці, яйця, огірок, сир, не забувайте мазати їх майонезом.

Салат краще забрати в холод на кілька годин, в ідеалі – на всю ніч.

Листковий салат з копченою куркою, чорносливом і печерицями

Родзинкою цього листкового салату з печерицями є чорнослив, що надає всій страві надзвичайно ніжного смаку.

Для салату потрібні такі продукти:

• Півкілограма копченого курячого філе;
• свіжий чорнослив сортів "Ренклод", "Синій птах" або "Угорка" – 5-6 шт.;
• Три варені яйця;
• сир щільної консистенції;
• печериці – 200 г;
• цибулина;
• півсклянки волоських горіхів;
• Сметана або майонез;
• сіль за смаком;
• пара ложок соняшникової олії.

Процес приготування:

1. Наріжте курку та сливи дрібними скибочками.
2. Подрібнені гриби підсмажте разом із цибулею.
3. Натріть окремо білки та жовтки, а також сир.
4. Розтовчіть горіхи у ступці.
5. У миску покладіть по черзі: печериці, волоські горіхи, жовтки, половину порції сиру, курку, сливи, сир і білки, що залишився.
6. Кожен шар ретельно змастіть майонезом.

Рецепт з квасолею

Для цього простого та смачного салату знадобляться:

• копчена курка – 300 г;
• будь-які мариновані гриби – 300 г;
• Банку квасолі;
• дві цибулини;
• 40 мг столового оцту для маринаду (дев'ятивідсоткового);
• зелень, сіль та майонез за смаком.

Далі робіть так: поріжте цибулю, складіть в миску і залийте склянкою кип'яченої води, в якій оцет розведений. Покришіть у миску гриби та курку, додайте до неї квасолю та цибулю, присмажити майонезом, посоліть, прикрасьте зеленню.

Рецепт з консервованими грибами

Для цього соковитого салату з копченостями, грибами та томатами потрібно:

• Банку консервованих опеньків;
• помідор;
• грудка;
• цибулина;
• часточка часнику;
• п'ять варених яєць;
• майонез та сіль.

Подрібніть усі інгредієнти, додайте сіль та заправте майонезом.

Салат з копченою куркою, корейською морквою та грибами

Для цієї страви потрібні:

• сирі печериці – 200 г;
• сир – 150 г;
• Півкілограма копченого філе курки;
• Маринована гостра морква та свіжі огірки – по 150 г;
• цибуля;
• Майонез.

Все укладається на блюдо пошарово: спочатку порізана курка, потім морква, тертий сир, часточки огірка, потім гриби та цибуля (обсмажені). Кожен шар змащується майонезом.

Салат «Грибна галявина» з копченою куркою

Для нього знадобляться:

• Півкілограма копченої грудки;
• консервовані опеньки – 250 г;
• твердий сир;
• 6 картоплин;
• 6 варених яєць;
• 2-3 солоних огірка;
• цибуля;
• майонез;
• зелень.

Цей салат укладається шарами: зварена порізана картопля, скибочки м'яса, цибуля, огірки, яйця, сир. Кожен пласт присмачується майонезом.

Салат «Соняшник» з копченою куркою та грибами

Приготуйте таке:

• Півкілограма грудки;
• банку маринованих грибів;
• 4 яйця;
• щільний сир;
• будь-які картопляні чіпси;
• кілька маслин;
• сметану (майонез).

Покладіть у посуд по черзі: порізану грудку, печериці, терті сир та білок, жовтки. Не забудьте кожен шар заправити майонезом. Половинки маслин розподіліть по поверхні, наче це насіння соняшника, а замість пелюсток по колу вставте чіпси.

Салат «Ірина» з копченою куркою грибами та огірком

Для салату «Ірина» з копченою куркою, свіжими огірками та грибами знадобляться:

• Банку печериць;
• грудка;
• 2-4 огірки;
• чотири яйця;
• цибулина;
• Майонез.

Далі потрібно викласти шари, кожен із яких необхідно змастити майонезом: грудка, скибочки огірка, підсмажені з цибулею печериці, жовток, білок.

Рецепт з сиром та помідорами

Приготуйте інгредієнти:

• Півкілограма грудки;
• банку грибів;
• м'який сир;
• 4-5 помідорів;
• Майонез.

Шари змішуються з майонезом: спочатку грудка, потім обсмажені гриби та цибуля, потім тертий сир, часточки помідора.

Листковий святковий салат «Аполлон»

Для нього використовуються ті самі інгредієнти, що і для салату з чорносливом. Шари укладаються в тому ж порядку, тільки повторюються двічі: печериці, волоські горіхи, жовтки, сир, курка, сливи, білки, а потім все спочатку. Кожен пласт чергується із майонезом.