Рецепти приготування червоної риби на грилі
А тепер приступимо до розгляду способів приготування риби сімейства лососевих на грилі. Необов'язково це має бути класичний гриль на вугіллі або домашній електрогриль. Перший рецепт – це сьомга (або будь-який інший вид червоної риби), приготовлена на сков ороде -гриль.
Нам потрібно:
- 2 великі стейки;
- суміш меленого/запашного перцю (одна щіпка);
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. великофракційної солі;
- половинка лимона.
Приготування :
- Промиваємо стейки в проточній воді, просушуємо паперовими рушниками;
- силіконовим пензликом промазуємо кожен шматок рослинним маслом, солимо / перчимо за смаком;
- даємо просочитися 5-6 хвилин – за цей час сковорода-гриль повинна розігрітися;
- смажимо стейки з червоної риби без використання олії на сковороді-гриль по 4 хвилини кожну сторону, якщо товщина стейків перевищує 2 см., збільшуємо час приготування до 5 хвилин;
- ознакою готовності буде поява золотистої скоринки, при цьому всередині риба залишиться соковитою та м'якою.
Залишиться викласти стейки на тарілки, збризкати лимонним соком і подати з овочевим салатом.
