Фарширований голець у фользі на мангалі
Великі тушки гольця теж можна готувати цілими у фользі на багатті. Для цього знадобляться звичайні продукти:
- Риба голець – 1-2 великі тушки з головою.
- Соняшникова або будь-яка інша рослинна олія.
- Лимон.
- Помідори – 2-3 шт.
- Часник – кілька зубців.
- Свіжий шпинат – 100 г.
- Сіль.
- мелений перець і коріандр.
- Гірчиця – 1 ст. ложки.
Готується у кілька етапів:
- Тушку гольця почистити від нутрощів, добре промити, просушити.
- Натерти рибу всередині та зовні гірчицею, сіллю, перцем та коріандром.
- Побризкати лимонним соком і полити олією.
- Готуємо начинку з помідорів, шпинату та часнику. З помідорів зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками. Шпинат та часник порубати на дрібні частини. Все змішати та зафарширувати гольця.
- Фаршировану рибу акуратно загорнути у фольгу, щоб при готуванні не виливався сік, що виділився. Викласти на ґрати. Смажити на багатті до готовності.
Добре просмажену рибу викласти на блюдо і полити зверху соком, що залишився у фользі. Цей простий рецепт зберігає всі корисні властивості продукту, скорочує час приготування. А фольга захищає від підгоряння та залишає м'якоть риби соковитої.
Якщо нагрянули несподівані гості, а в холодильнику випадково опинився голець, його можна швидко приготувати на мангалі. Адже в будинку завжди знайдуться потрібні продукти для маринівки та грати для гриля. А розпалити багаття в мангалі можна і у дворі житлового будинку.
