Як уникнути помилок при приготуванні плову в тандирі
Перед тим, як приготувати узбецький плов у тандирі, слід звернути увагу на деякі нюанси приготування. Незначні деталі можуть зіпсувати кінцевий результат:
- якщо жаровня та олія недостатньо розжарені, шматочки прилипнуть до стінок і пригорять;
- Зирвак повинен бути пересоленим: у процесі варіння рис вбирає сіль;
- Під час готування не слід піднімати кришку: на приготування страви доведеться витратити більше часу.
Змішувати білий рис із чорним або червоним теж не варто: один звариться швидко, інший залишиться напівсирим.
Висновок
Знятий з вогню розсипчастий плов подають до столу. Окремо ставлять оцет із винограду, нарізані редьку та редис. З фруктів з пловом ідеально поєднується полуниця та ожина, зерна граната. Якщо це овочі, то найчастіше подають салати з помідорів та огірків з цибулею . Запивають міцним зеленим чи чорним чаєм.
Плов з димком з печі-тандира – особливий: його готують на живому вогні та свіжому повітрі. Цю страву називають перлиною кулінарного мистецтва народів Азії: з тандиром жодній газовій чи індукційній плиті не зрівнятися. А якщо готувати з душею, то плов виходить чудовий .
