Маринад для баранини з ківі
Відмінний варіант приготування пікантної страви на вугіллі для любителів екзотики. Незважаючи на велику кількість складових, маринад робити нескладно і недовго. Розглянемо, як приготувати шашлик із баранини, маринований з ківі.
Інгредієнти:
- баранина – 1,5 кг;
- ківі – 2 шт.;
- лимон – 2 шт.;
- помідор – 1-2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- Часник – 5 зубків;
- зелень свіжа – 100 г;
- мінеральна вода – 0,5 л;
- олія рослинна – 0,2 л;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Молоду баранину промиваємо, просушуємо, ріжемо на порційні шматки та викладаємо у ємність.
- Цибулю очищаємо від лушпиння, розрізаємо на частини і подрібнюємо в блендері.
- Ківі звільняємо від шкірки і також перетворюємо блендером на пюре, змішуємо з цибульною кашкою.
- Робимо на помідорах хрестоподібні розрізи, обдаємо окропом, остуджуємо і знімаємо шкірку. М'якуш подрібнюємо в блендері і з'єднуємо з фруктово-цибульною сумішшю, сюди ж додаємо подрібнений часник.
- Вливаємо олію, мінералку та всипаємо спеції. Ретельно перемішуємо. Можна також крупно нарвати зелень, тоді шашлик буде ароматнішим.
- Заливаємо приготованою сумішшю м'ясо, перемішуючи так, щоб обробити кожен шматочок.
- Солимо через 1,5 години, перемішуємо та нанизуємо на шампури. Зеленню можна посипати готовий шашлик або додати її в маринад.
