Як правильно зробити шаурму
Тепер варто докладніше розібратися, чим відрізняється дієтична шаурма, що до неї входить і яких нюансів теплової обробки потрібно дотримуватися:
- Необхідно повністю відмовитися від формування страви в коржах, тісто для яких замішують на основі дріжджів. Варто віддати перевагу вірменському лавашу або виробам із висівного борошна.
- Не варто брати жирні сорти м'яса: свинина, баранина. Краще купити курячу грудку, телятину та індичку!
- Замість м'яса посилити білковий склад можна, додавши до складу грибів, несоленого сиру. Є рецепти, де використовують низькокалорійну рибу.
- Потрібно відмовитися від жирних маринадів для м'яса на основі майонезу, жирної сметани. На правильному харчуванні віддають перевагу лимонному, сливовому або томатному соку, мінеральній воді, а також нашаткованій цибулі.
- Не варто обсмажувати курку чи індичку на сковороді з додаванням олії. Краще провести теплову обробку на вугіллі, сковороді-гриль або просто відварити.
- Дієтична шаурма на 34 повинна складатися з овочів: листя салату, капусти, свіжих огірків і томатів. Не можна додавати їх у маринованому вигляді, оскільки такий продукт містить багато солі, яка затримує рідину в організмі.
- Фастфуд практично завжди роблять із жирними соусами з майонезу. Достатньо замінити їх на суміш із кефіру, знежиреної сметани зі спеціями, часником та рубаною зеленню.
Потрібно виключити зі складу картопля фрі, яку часто додають у шаверму. Цей овоч дуже збільшить калорійність страви.
У домашніх умовах шаурму стали часто обсмажувати на олії перед подачею. Для дієтичного варіанта необхідно її просто підігріти на сухій сковороді з обох боків або скористатися грилем.
Калорійність дієтичної шаверми в середньому становить близько 100 калорій на 100 г продукту.
