Що можна готувати
Копчена зубатка – це універсальний продукт у кулінарії. Вона може застосовуватись у різному вигляді:
-
подаватися як закуска до пива;
-
йти в овочевими гарнірами;
-
вживатися разом з пюре, смаженою та печеною картоплею;
-
додаватися до салатів;
-
нарізатися на бутерброди з маслом або вершковим сиром;
-
використовуватися у складі закуски для тарталеток та ін.
Варіантів дуже багато. Але для початку просто оцініть смак натуральної копченої зубатки, а далі вирішуйте, чи потребує вона якихось доповнень, чи ні.
Зберігання
Якщо правильно приготувати цю рибу, навряд чи виникнуть питання щодо тривалості її зберігання. Адже всі приготовані порції будуть зметені зі столу першого ж вечора.
Але буває так, що коптять у великих кількостях, з розрахунком на велику родину або навіть подальший продаж.
Зубатка , приготовлена шляхом гарячого копчення, навіть у холодильнику зберігається трохи більше 2-3 днів.
Ситуація з холодною димною обробкою краща. У холодильнику її можна тримати 2-3 тижні.
При переміщенні в морозильну камеру, навіть ще й у герметичній упаковці, або у вакуумі, термін зберігання взагалі збільшується до 4-6 місяців.
На жаль , після розморожування риба втрачає свій первозданний смак і аромат, а також змінюється структура м'яса.
Зубатка – одна з найсмачніших і найнезвичайніших риб. Вона має дивну і страшну зовнішність, але її смак просто чудовий. Це проявляється під час приготування різними способами.
Ви колись бачили зубатки? Чи пробували її на смак? Готували цю рибу методом гарячого чи холодного копчення? Який варіант сподобався і чому?
Чекаємо на ваші відповіді.
Підписуйтесь , коментуйте, ставте питання!
