Шинка в духовці
Необхідні продукти:
- 1,2 кг курячого м'яса;
- перець, сіль;
- паприка, часник;
- приправа, цукор;
- мускатний горіх;
- вода.
Увага! Калорійність на 100 г продукту становить 122,6 ккал, де вуглеводів – 6,6 г; жирів – 3,7 г; білків – 15,5 г.
Як приготувати шинку правильно:
- Охолоджене м'ясо нарізати смужками. Знову покласти в холод, щоб не виділявся сік. !
- Через деякий час м'ясо помістити в чашу, додати спеції і влити трохи крижаної води. Довго вимішувати, щоб склад став липким. Так виділяється свій «клей», який замінює желатин. Поставити в холодильник всю ніч.
- Вранці вийняти і готову начинку помістити щільно до рукава для запікання, видавивши повітря. З обох боків зав'язати нитками. Щоб пакет не відкрився в процесі запікання, краще перев'язати додатково шпагатом.!
- Покласти на лист і засунути в духовку на 3 години з температурою 80°С.
Таким же методом можна готувати шинку у духовці. Дістати продукт із печі та охолодити під холодною водою протягом 4 хв.
