Як приготувати ковбасу з курки в домашніх умовах, який рецепт найсмачніший, ніж порадувати домочадців та здивувати гостей. Тільки найкращі та доступні рецепти для господинь.
Якісна м'ясна продукція є окрасою будь-якого столу. А чому б не зробити цей продукт самим? Ковбаса з курки, приготовлена в домашніх умовах, стане улюбленою стравою домочадців. Готується швидко, просто і за собівартістю виходить невитратно. Найкращі та перевірені рецепти зібрані в одному місці.
Як приготувати курячу ковбасу з желатином у пляшці
Желатин використовують не тільки для того, щоб приготувати холодець. З його додаванням можна приготувати відмінну ковбасу з курки в домашніх умовах.
Для приготування знадобляться:
- 30 г желатину;
- 1 кг філе курки;
- 1,5-2 ч. ложки солі;
- ½ ч. ложки перцю;
- 2-3 зубчики часнику.
Наперед потрібно приготувати чисту пластикову пляшку. Зверху горловину слід зрізати у місці, де починається звуження.
Особливості приготування:
- Ретельно промите філе курки вариться до готовності. Потім м'ясо витягується, остуджується і нарізається на невеликі кубики.!
- У теплий бульйон додається желатин і добре перемішується.!
- Перекладається в бульйон з желатином курка, додаються сіль, часник, перець.!
- Отриманий склад потрібно перекласти в підготовлену пластикову пляшку і прибрати в холодильник, доки він не застигне. За 7-8 годин домашня ковбаса буде готова.
Для приготування курячої ковбаси із желатином не обов'язково брати чисте філе. Підійде й ціла тушка. В цьому випадку відварену курочку потрібно попередньо очистити від кісток.
Як самостійно зробити ковбасу з курки в кишках у домашніх умовах
Куряча ковбаса в кишках у домашніх умовах може бути приготована не лише для святкового столу. Підходить для бутербродів на сніданки та м'ясних нарізок для святкового застілля.
Необхідні продукти:
- 2,5 кг курячого м'яса;
- 0,3 л молока;
- 2 ч. ложки солі;
- 0,5 ч. ложки чорного меленого перцю;
- 7 зубчиків часнику;
- 2 ст. ложки соняшникової олії;
- 2 метри кишок.
Для бульйону знадобляться:
- 1,5 літра води;
- дрібка солі;
- 5 горошин перцю;
- 2 лаврові листи.
Особливості приготування:
- Промита та висушена курка ділиться: окремо шкірка, грудка та м'якоть.
- М'якуш, шкірка та часник перекручуються на м'ясорубці.
- Курячі грудки нарізаються дрібними шматочками.
- Перекручений фарш та шматочки з'єднуються, до них додаються чорний мелений перець, сіль та молоко.
- Отриманий склад перемішується до маси середньої консистенції, потім накривається харчовою плівкою і забирається в холод.
- Через 3 години м'ясна маса дістається, ще раз перемішується і за допомогою спеціальної насадки або шийки пластикової пляшки відправляється в підготовлені кишки.
- Кінець кишки зав'язується ниткою. Шийка обрізаної пляшки вставляється в кишку. Через нього відбувається наповнення фаршем. Коли кишка буде заповнена, слід зав'язати другий кінець кишки ниткою.
- Перед варінням майбутня ковбаска проколюється голочкою.
- У воду, що закипіла, кладуться сіль, лаврушка і перець, потім – ковбаса.
- Час варіння – 25-30 хвилин.
- Готову ковбасу слід з обох боків обсмажити на маслі.
Присутність молока в ковбасі надасть готовому продукту соковитість та м'якість.
Швидкий і простий спосіб приготування ковбаси з курки в харчовій плівці
Приготовлена у харчовій плівці домашня ковбаса дозволяє без додаткових витрат на виході одержати натуральний високоякісний продукт.
Необхідні продукти:
- 500 г курячої грудки;
- 150 г будь-якого сиру твердого сорту;
- 2-3 зубчики часнику;
- 10 г желатину;
- ½ ч. ложки солі;
- спеції за смаком.
Особливості приготування:
- Промите філе нарізається брусочками (розмір приблизно 1,5 на 1,5 см).!
- Так само нарізається шматочок сиру і додається в м'ясо.
- Часник подрібнюється за допомогою часнику і викладається в загальну суміш.
- Зверху посипається сіллю, спеціями. Останнім викладається желатин. Компоненти перемішуються.
- Склад викладається на харчову плівку та обертається нею не менше 6 разів. Кінці отриманої ковбаски треба зав'язати.!
- Варити 45 хвилин|мінути| з моменту закипання води.
- Готову ковбасу остудити та перекласти в холодильник на добу.
Перед подачею продукт бажано трохи підсмажити на сковороді, так вийде ще смачніше.
Покроковий рецепт приготування домашньої курячої ковбаси в духовці
Рецепт ковбаси з курки, приготовленої в духовці, особливо порадує жінок, які дбають про свою фігуру. Дієтичний продукт не містить харчові добавки та шкідливі компоненти.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг курячого філе;
- 2 головки цибулі;
- 250 г сиру;
- 4 зубці часнику;
- 50 г кропу;
- 40 г вершкового масла;
- 250 г кишок;
- сіль та чорний мелений перець додаються до смаку.
Особливості приготування:
- Нарізаний кубиками цибуля обсмажується на олії до утворення скоринки.
- Куряче філе подрібнюється у м'ясорубці. В отриману масу викладається обсмажена цибуля. Туди ж вирушає часник, перець та сіль. Весь склад ретельно перемішується. !
Рада! Отримати соковитий фарш можна шляхом додавання невеликої кількості води.
- Отриманою масою фаршируються підготовлені кишки. З обох боків краї зав'язуються ниткою.
- Готові ковбаски рекомендується проколоти зубочисткою в кількох місцях, після чого відправити на лист, застелений пергаментом.
- Випікається у духовці 1 год. Періодично ковбаски потрібно перевертати, щоб уникнути пригорання.
Виходить смачний продукт, який з однаковим успіхом буде прийнятий домочадцями як холодним, так і розігрітим.
Неймовірно смачна ковбаса з курки та свинини в домашніх умовах
Приготувати домашню ковбасу з курки та свинини легко зможе навіть недосвідчена господиня.
Необхідні інгредієнти:
- 600 г свинини;
- 400 г філейної частини курочки;
- 400 г м'яса курячих стегон;
- 1 головка цибулі;
- 2 лаврові листи;
- 5-6 шт. перцю горошком;
- 50 г желатину;
- 3-4 зубчики часнику;
- ½ ч. ложки мускатного горіха;
- 1 буряк;
- ½ ч. ложки чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.
Особливості приготування:
- Свинячу м'якоть знімаємо з лопатки, нарізаємо шматочками розміром 1,5х1,5 см і кладемо в каструлю з водою.
- Підготовлене куряче філе також нарізають шматочками і відправляють до свинини.!
- Після закипання видаляється пінка, а в бульйон кладуться 1 цибулина, лавровий лист, запашний перець. Вариться 35-40 хвилин.!
- Поки м'ясо вариться, желатин заливається бульйоном і залишається набухати протягом 30-40 хвилин. Як тільки желатин набряче, потрібно нагрівати його на вогні, поки він повністю не розчиниться.!
- Готове м'ясо присмачується подрібненими зубчиками часнику, мускатним горіхом, чорним перцем та сіллю.
- Додається желатин.
- Буряк натирається на терці для отримання соку, він теж виливається в м'ясну масу.!
- Весь склад збивається блендером. Маса має вийти середньої густоти. Обов'язково потрібно скуштувати сіль.
- Готовий склад викладається у пластикову пляшку та утрамбовується. Зверху накривається харчовою плівкою та на добу вирушає на холод.
Соковита та ніжна ковбаса з курки, запечена у фользі
Спробувати зробити ковбасу з курки за запропонованим нижче алгоритмом обов'язково має скуштувати кожна господиня. Від смачної страви за вуха не відтягнеш.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 до курячої м'якоті;
- 100 г манної крупи;
- 1 куряче яйце;
- 3 зубці часнику;
- 1 ст. ложка сметани;
- 100 мл молока;
- ½ ч. ложки солі;
- ¼ ч. ложки чорного меленого перцю;
- ¼ ч. ложки мускатного горіха;
- ¼ ч. ложки карі;
- по ½ ч. ложки меленого коріандру та майорану сушеного.
Особливості приготування:
- Куряча м'якоть подрібнюється в блендері.!
- В отриману масу викладаються подрібнений за допомогою часнику, часник, манка, сметана, яйце, спеції. Весь склад солиться і добре перемішується.
- Фарш викладається на фольгу та формується у довгу ковбаску. Діаметр виробу вибирає господиня самостійно. !
- Запікається 40 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
Важливо! Ті, хто любить гостріше, можуть використовувати більше спецій.
На виході страва виходить неймовірно соковитою, з ніжним, насиченим смаком.
Ароматна домашня ковбаса з курки у шинчинниці
Порадувати гостей можна незвичайно смачною домашньою вареною ковбасою з курки, зробленою у шинчинці.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг курячих стегн;
- 1 кг філе курочки;
- 2 ст. ложки солі;
- ½ ч. ложки меленого перцю;
- паприка до смаку;
- італійські трави до смаку.
Особливості приготування:
- М'ясо з стегна потрібно звільнити від кістки і шкірки і нашаткувати у вигляді брусочків.
- Так само виконується нарізка філе.
- Отримана м'ясна маса перекручується на м'ясорубці. Додається сіль, перець, спеції та вибрані італійські трави. Все перемішується, доки склад не стане однорідним. !
- Шинка застилається рукавом для запікання або харчовим пакетом. Туди міститься отримана м'ясна суміш.
Важливо! Потрібно стежити, щоб ковбасна маса була добре утрамбована.
- Шинку зверху накривається кришкою і забирається на холод не менше, ніж на 5-6 годин.
- Після закінчення часу шинка кладеться у воду і вариться 2,5-3 години.!
- Зварена ковбаска остуджується і забирається на холод на 5-6 годин.
Готову страву нарізають на порційні кружечки і подають до столу.
Простий і смачний рецепт домашньої курячої ковбаси з буряком
Смачний рецепт ковбаси зі буряком зможе приготувати будь-яка господиня, яка навіть не має кулінарного досвіду. Виходить легкий, корисний дієтичний продукт.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 кг курячого м'яса (краще взяти навпіл стегно та м'ясо грудки);
- 200 мл 20%-их вершків;
- 30 мл соку буряків;
- 2 зубці часнику;
- 1 ч. ложка мускатного горіха;
- ½ ч. ложки орегано;
- ½ ч. ложки чорного меленого перцю;
- 2 яєчні білки.
Особливості приготування:
- Філе з часником подрібнюється міксером.!
- До цієї маси додаються вершки та яєчний білок.
- Для отримання відтінку, максимально наближеного до оригіналу, додається сік буряка.!
- Готову масу слід викласти на харчову плівку і згорнути, надавши форму цукерки.
- Згорнуті ковбаски перекладаються у звичайні поліетиленові пакети.
- Відварюються такі заготовки у підсоленій воді протягом 30 хвилин.
Домашня ковбаса, приготована за таким рецептом, виходить за кольором схожою з магазинним товаром за рахунок соку буряків у складі.
Дуже швидкий рецепт ковбаси з курки в рукаві в духовці
За таким рецептом приготувати ковбасу вийде досить швидко. Вона стане чудовим сніданком чи холодною закускою.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 300 г м'якоті курячих стегон;
- 300 г курячої печінки;
- спеції для курки;
- ½ ч. ложки солі;
- часник, мелений чорний перець за смаком;
- 10 г желатину;
- 3 ст. ложки соняшникової рафінованої олії.
Особливості приготування:
- З курячого філе та м'якоті стегн готується фарш.
- До нього додаються сіль, спеції, перець.
- Печінка нарізається брусочками і обсмажується на олії.
- До печінки викладається фарш, все перемішується.
- До отриманої суміші додається желатин, все ще раз перемішується до однорідності.
- Готова маса перекладається в рукав для запікання і відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1:00!
Якщо рукав при запіканні почне надуватися, його треба проколоти зубочисткою.
Приготувати смачну ковбасу із курки в домашніх умовах нескладно. Чітко дотримуючись інструкцій з приготування, ви зможете приготувати ніжну, соковиту та ароматну м'ясну страву, натуральну та без хімічних добавок. А можливо у вас є свій унікальний рецепт? Будемо раді, якщо ви поділіться статтею.