Печка
Також приготувати деревне вугілля можна в домашніх умовах, використовуючи печі.
Варіант для тих випадків, коли не потрібний великий обсяг продукту.
Суть дуже проста. Необхідно розпалити грубку, закинути туди великі дрова і дочекатися, щоб вони стали червоними. Як тільки дрова почервоніють, потрібно озброїтися термостійкими щипцями та перекинути отримані заготовки у відро з металу або резервуар із кераміки. Зверху щільно закрити кришкою та дочекатися повного остигання.
Якщо потрібно зробити велику порцію, тоді топка повністю наповнюється дровами, які мають спалахнути. Потім закривають піддувало, двері та заслінки. Буквально 10-15 хвилин можна відкривати двері і діставати з печі приготований продукт.
Виходить , що для приготування справжнього вугілля потрібно спалити дрова і в певний момент перекрити або мінімізувати доступ кисню. Це зупиняє процес горіння, продукт зберігає свою форму і набуває необхідних властивостей.
Якщо все зробити правильно, то отримані заготовки забезпечать у 2 рази більше теплової енергії, ніж дрова, що просто спалюються. Ось чому більшість мангальників використовують оброблене температурою дерево, а не звичайні дрова. Їх вистачає на довше, дають більше спеки і при цьому забезпечують бажаний аромат і смак серпанку.
Ще таке паливо згоряє повністю, не залишаючи по собі велику кількість золи.
Займатися подібним у домашніх умовах чи ні, справа особисто кожного. Але багатьом буде цікаво дізнатися, як відбувається весь процес.
Вважаєте за краще вугілля або дрова для мангалу і барбекю? Купуєте чи робите самі? Який виробник найбільше подобається? Чи є сенс заготовляти вугілля в домашніх умовах?
Підписуйтесь , залишайте коментарі, ставте запитання та розповідайте про проект друзям!
