Опис приготування
Готується зубатка на грилі у кілька етапів. Рецепти приготування можуть відрізнятися, проте успіх результату залежить від кількох факторів, тому спочатку важливо правильно вибирати тушку. Риба має бути замороженою лише один раз — вивчаємо упаковку товару (краще, якщо заморожується продукт на місці вилову) і оглядаємо сам продукт, на рибі не повинно бути багато льоду, а м'якоть відрізняється білим відтінком. Дивимося також, щоб шкірка залишилася цілою, це важливо для збереження форми в процесі приготування .
Розморожувати зубатку потрібно поступово, в холодильнику, іншому холодному місці або за кімнатної температури, як би не хотілося прискорити процес. Використання маринаду дозволить ущільнити ніжне м'ясо, залишивши його при цьому соковитим, а також надасть рибі цікавого смаку та аромату.
