Шашлик із яловичини, нестандартні варіанти приготування
Страви , приготовані на природі, мають особливий смак та аромат. Традиційний мангал – це, звичайно, відмінний варіант, але є ще цікавіший спосіб приготування м'яса – тандир. У цій незвичайній печі можна приготувати будь-яку страву. Запекти овочі, курок , рибу, гриби, приготувати національні солодкі страви східних народів, хліб або пишні коржі.
Тандир – національна піч азербайджанських народів, що встановлюється поза житлом. У сучасному світі такі печі набирають популярності, страви, приготовані в тандирі, виходять з особливим смаком, приголомшливим ароматом і дуже соковитими. Відмінність тандира від грилю в тому, що він здатний витримувати температуру до 500 градусів. Після нагрівання піч утримує тепло, що дозволяє страві не горіти, а покриватися золотистою скоринкою. Приготувати за такою технологією можна будь-яку страву, але найкраще виходить м'ясо. Ідеально підходить яловичина , хоча можна запекти і курку, і свинину, і баранину.
