Яловича печінка з беконом
Мало хто знає, що шашлик у тандирі можна приготувати не тільки з м'яса, але і з печінки. Запечена таким способом вона виходить не суха, з пряними нотками та специфічним ароматом. Страва нічим не поступається традиційному шашлику.
- Яловича печінка – 500 гр.;
- сіль та зіра за смаком;
- Кінза свіжа, подрібнена – 2 ст. л.;
- Смужки бекону – скільки знадобиться, щоб обернути кожен шматочок.
Печінку очистити від плівок та проток, нарізати на невеликі кубики. Змішати спеції та обваляти в них печінку. Залишити на 15 хв. Можна трохи довше. Обернути кожен шматочок у тонку смужку бекону і в такому вигляді одягнути на шампур чи шпажки. Довгі дерев'яні шпажки перед використанням необхідно вимочити у воді, близько півгодини буде достатньо. 15 хвилин повинно вистачити для приготування такого шашлику, краще стежити за делікатесом постійно, оскільки печінка не пересушити. Ідеальним гарніром буде салат з ріпчастої цибулі та зелені, заправлений оливковою олією та оцтом.
Порівнюючи приготування м'ясного делікатесу на мангалі або грилі та в печі, багато людей віддають перевагу тандиру. Такий спосіб не тільки привносить у процес східний колорит, а й результат у результаті радує своїм незвичайним, специфічним смаком та ароматом.
