Як приготувати реберця в грилі в духовці
Рецепт дуже простий, але до смаку тільки досвідчений гурман відрізнить такі ребра від приготованих на вугільному грилі.
Інгредієнти :
- 600 р. ребер;
- 160 мл. соєвого соусу;
- 5 г. хмелі-сунелей (можна використовувати і уцхо-сунелі);
- зубчик часнику.
Поради щодо вибору м'яса ми вже давали. Нагадаємо, купувати потрібно ребра м'ясистіше, бажано – свіжі, але у великих містах із цим проблема, тому можна обмежитися охолодженими, це точно не дефіцитний продукт. Але не страшно, якщо реберця будуть заморожені , просто розморожувати їх потрібно правильно – спочатку в холодильнику, і тільки потім – при кімнатній температурі.
Щодо часнику, то якщо вдома немає свіжого, але є сухий у порошку, то в магазин можна не бігти.
Отже , готуємо маринад. Заливаємо в миску соєвий соус, чим він дорожчий, тим якісніша, бажано наявність на упаковці напису «натуральне бродіння». Засипаємо сюди ж сунелі. Подрібнюємо часник будь-яким зручним способом (чесночниця теж підійде), відправляємо його в рідину. Якщо хочеться, то додаємо свої улюблені спеції, головне – не переборщити, тоді аромат та смак буде розмитим.
Реберця миємо, якщо вони великі, розрізаємо на частини. Закладаємо їх у маринад. Солити не потрібно, соус і так дуже солоний. Маринуємо не менше 30 хвилин, чим довше – тим краще. Буде ідеально, якщо ви почнете маринувати з вечора – вранці м'ясо відмінно проживається .
Розігріваємо духовку до 180 ° С, встановлюємо зверху грати, а знизу – лист для збору жиру, його буде чимало. Рекомендується також налити деко води, щоб уникнути випадкових пригорань і задимлень.
Викладаємо ребра на грати, стежимо, щоб вони не стикалися. Встановлюємо режим Конвекція, через 30-40 хвилин перемикаємо на Гриль і запікаємо ще 10-15 хвилин.
Подавати із салатом, зеленню або легким гарніром.
