Корисні рекомендації
Є кілька порад, які допоможуть у правильному приготуванні сосисок на сковороді гриль, або на вугіллі, в духовці та ін.
Зараз сосисками гриль у духовці нікого не здивуєш. Але навіть прості страви можна зробити незвичайними та оригінальними.
Для початку кілька простих, але корисних порад.
- Проколюйте плівку. Це потрібно зробити у кількох місцях. Використовуйте гостру вилку або зубочистки. Актуально для натуральної оболонки. Якщо це штучна плівка, то її обов'язково знімають перед смаженням.
- Мінімум олії. Намагайтеся його не використовувати. У виробах достатньо жиру, щоб компенсувати використання олії. Якщо смажите на решітці, тоді просто змастіть її олією. Так продукт точно не буде прилипати до поверхні в процесі приготування .
- Метал. Відмінним вибором стане чавунна решітка для гриля, або товстостінна сковорода. Так заготівля не згоряє миттєво, а готується поступово. На поверхні утворюється рум'яна скоринка, і при цьому м'ясний продукт встигає добре прогрітися всередині .
- Час обсмажування. Не важливо, ви смажитимете напівфабрикати повністю, або різати їх на шматочки. Обсмажувати заготовки рекомендується близько 4-5 хвилин, використовуючи середній жар або вогонь у духовці, на плиті. При цьому їх слід постійно перевертати. Це дозволить отримати рівномірне прожарювання та гарну скоринку.
- Кришка. Багато грилів, а також сковороди мають кришки. У разі приготування сосисок використовувати їх не потрібно. Інакше почне виділятися велика кількість вологи, і продукт швидше варитиметься, а не смажиться.
- Паперові рушники. Обсмаживши заготовки, викладіть їх на сухий паперовий рушник або на серветки. Папір вбере в себе зайвий жир, а готове блюдо вийде красивим і менш калорійним.
Деякі радують домочадців сосисками гриль у мікрохвильовій печі, хоча в такому пристрої максимально розкрити смак напівфабрикату складно. Все ж таки вугілля і свіже повітря роблять це значно краще.
