Приготування шаурми з картоплею в домашніх умовах: інгредієнти, калорійність, покроковий рецепт та корисні дрібниці.
Шаурма або шаверма прийшла до нас з близькосхідної кухні, представляє собою м'ясну начинку і салат їх свіжих овочів, покладених пошарово в порожнистий коржик під назвою «піта» або загорнутих в лист тонкого лаваша. Стародавніх традиційних рецептів шаурми з додаванням картоплі не збереглося, доки бути їх не могло, картоплю на сході почали обробляти відносно недавно.
Але сучасна кухня любить пробувати все нове і незвичайне, так що в наш час шаурма з картоплею не виглядає чимось незвичайним і її можна приготувати в домашніх умовах.
Опис приготування
Рецептів багато, можна готувати шаурму як з картоплею фрі, так і просто обсмажити картоплю на сковорідці або запекти картопляні брусочки в духовці.
Принцип приготування шаурми:
- Все готується окремо: м'ясна начинка, картопля, салат та соус.
- Всі компоненти окремо укладаються шарами в порожнисту булочку або на лаваш, присмачуються соусом. Лаваш згортається в конверт і обсмажується на сковороді або грилі.
Страва виходить дуже ситна і корисна, оскільки містить м'ясо, хліб та овочі, це визнають навіть медики. Але зловживати їм не варто, калорійність шаурми, особливо з картоплею, дуже висока. Скільки калорій міститься в одній порції? Дуже багато, в 100 г рамах близько 200 калорій, а цілій шаурмі — вже 800. Тож одна така шаверма замінює собою повноцінний обід.
Інгредієнти
Для приготування шаурми з картоплею будуть потрібні такі продукти:
- Філе курки, зняте з грудки або ніжок.
- Свіжа капуста: білокачанна або пекінська.
- Свіжі огірки.
- Зелений лук і кріп.
- Свіжі помідори.
- Картопля.
- Приправи пряні мелені.
- Соус.
- Піта або лаваш.
Картопля фрі можна купити готову, також як і соус. А можна обсмажити чи запекти власноруч, а соус змішати самостійно.
Як приготувати шаурму з картоплею фрі
У домашніх умовах приготувати шаурму з картоплею простіше простого, якщо в запасі є пакетик купленої картоплі фрі.
Інгредієнти для соусу:
- Чайна ложка хмелі-сунелі.
- Сіль та перець чорний за смаком.
- Середня головка часнику.
- Половина склянки густої сметани, краще за домашню.
- Столова ложка з верхом майонезу.
Для шаурми:
- Тонкий довгий вірменський лаваш.
- По два помідори та огірки середніх розмірів.
- Півкілограма курячого філе, краще змішати навпіл з грудки та ніжок.
- Штук п'ять картоплин середнього розміру або пакетик готової картоплі фрі.
- Приправа для курки.
- Половина вилки пекінської капусти.
- Трохи рослинної олії.
- Сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування поетапно:
- Насамперед змішують соус, поки решта компонентів шаурми готуватиметься, він встигне наполягати і придбати більш вишуканий смак. Часник очистити, пропустити через часникодавку або подрібнити у блендері. Помістити в піалу або кухоль, додати їжу -сунелі , сметану і майонез, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
- Куряче філе нарізати дрібним кубиком, злегка посипати приправою для курки і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії, посолити і поперчити до смаку.!
- Картоплю очистити від шкірки, нарізати брусочками, посолити та перемішати. Дати постояти кілька хвилин. Обсмажити у фритюрі чи просто на сковороді. Викласти на серветку для видалення зайвого жиру.
- Решту овочів ретельно помити, обсушити на кухонному рушнику і нарізати: капусту тонкою соломкою, огірки брусочками, помідори — тонкими скибочками.
- Лаваш нарізати на шматки, що підходять за розміром. Кожен шматок промазати соусом.
- На край кожного лаваша викласти шарами картоплю, курку, помідори, огірки, капусту. Присмажити начинку соусом, що залишився.
- Згорнути лаваш у вигляді щільного конверта, повертаючи краї.
- Обсмажити на сухій сковороді по півтори-дві хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Приємного апетиту!
Деякі тонкощі та маленькі секрети:
- Шаурма з картоплею може бути і пісною, що особливо актуально для віруючих, які постять людей. З рецепту, наведеного вище, потрібно виключити курку. Вийде цілком ситна і смачна страва.
- Якщо шаурму не планується вжити відразу, а взяти з собою на пікнік або як обід, то кількість соусу необхідно скоротити, щоб лаваш не розмок.
- Перед вживанням шаурму в лаваші можна різати поперек гострим ножем навпіл, так буде зручніше її їсти.
- Соус для шаурми може бути як білим, так і червоним, якщо сметану замінити на кетчуп або томат.
- У соус можна додавати різні мелені прянощі, відкриваючи для себе нові смаки. Тільки не можна перестаратися, додають прянощі дрібками, ретельно перемішують і пробують на смак. За потреби додають ще.
Шаурма з картоплею корисна та смачна, але подавати таку страву до сімейного столу не варто часто, одного разу на тиждень чи два цілком достатньо, інакше у домочадців з'явиться зайва вага. Ця страва цілком підходить для обіду, але ввечері на вечерю її вживати не варто .
