Шашлик зі свинини в тандирі
Чому свинина? Її практично неможливо зіпсувати. Для шашлику рекомендується брати вирізку, карбонат (обов'язково із салом, щоб у процесі смаження шматки не пересохли) або шию. Важливо уважно нарізати м'ясо через велику кількість м'язів і жирових прошарків .
Беремо 2 кг м'яса свинини. М'ясо розрізаємо на порційні шматки та відбиваємо, прибираємо всі плівки та жилки. Очищаємо від лушпиння 500 г цибулі, ріжемо півкільцями. Готуємо маринад: змішуємо літр томатного соку із сіллю та прянощами – все залежить від ваших смаків. Змішуємо м'ясо з цибулею, заливаємо маринадом і ставимо в холодильник на 5-6 годин . Насаджуємо на шампури, ставимо в піч та накриваємо кришкою. Час приготування – 15-20 хвилин.
Як готувати шашлик з баранини
Про те, як приготувати шашлик у тандирі з баранини, ви знайдете чимало інформації. Все залежить від ваших смакових уподобань. Але якщо вам важливо, скільки часу піде на його приготування, то наведений рецепт однозначно для вас.
Маринад для приготування баранини все той же – томатний сік, змішаний із прянощами, цибулею та олією. Наявність гострих спецій та кислоти роблять його дуже активним, тому достатньо протримати у ньому м'ясо 30 хвилин.
Нарізати цибулю, часник та половинку гострого перцю чилі. Додати до них кинзу та спеції. Влити томатний сік, оливкову олію та вичавити часточку лимона. Залити м'ясо, порізане на шматочки, маринадом і прибрати в холодне місце на короткий час – вистачить години навіть для великих шматків.
Якщо закрити ємність, у якій маринується м'ясо, харчовою плівкою, процес піде ще швидше – почати готувати можна вже через півгодини.
